Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Polpa gialla di Jackfruit maturo e buccia verde spinosa
Jackfruit: polpa gialla e carnosa

Jackfruit: Il gigante tropicale che conquista la cucina vegana

Ingredienti Frutta

Descrizione

Il Jackfruit (o Giacain) è il frutto arboreo più grande al mondo, un gigante tropicale dall'aspetto preistorico, con la sua buccia verde e spinosa. All'interno nasconde centinaia di bulbi gialli e carnosi. È un frutto camaleontico: quando è maturo, è dolce e profuma di banana e ananas; quando è acerbo, ha una texture fibrosa e un sapore neutro che ricorda la carne, rendendolo il re delle alternative vegetali.

Ricco di nutrienti, è un tesoro di Vitamina C, potassio e fibre. È considerato un "miracolo" alimentare per la sua abbondanza e versatilità nelle zone tropicali.

Doppia anima in cucina

Il Jackfruit si usa in due stadi:

  • Maturo (Frutto): si mangia fresco, dolce e succoso. Ideale per smoothie, macedonie esotiche, gelati o chips essiccate.
  • Acerbo (Verde/Young): cotto, la sua polpa si sfilaccia come il pulled pork. Assorbe magnificamente spezie e salse, diventando protagonista di curry, tacos, burger vegani e stufati.

Proprietà e Salute

Oltre a essere delizioso, il Jackfruit è un toccasana: supporta il sistema immunitario, aiuta la digestione grazie alle fibre e fornisce energia rapida senza grassi saturi. È anche una fonte di antiossidanti che proteggono l'organismo.

Il Jackfruit è l'ingrediente del futuro: sostenibile, versatile e capace di soddisfare sia chi cerca dolcezza esotica, sia chi cerca alternative alla carne.

Ultime Ricette

Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate

Yakisoba con verdure
Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente

Temaki con shiso
Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone

Achari paneer tikka
Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca

Tulumba classica
Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno

Samosa al cioccolato
Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio

Kefir probiotico kiwi e menta