Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde
Cubetti di Uirō al matcha dalla consistenza gommosa e delicata, serviti su un piattino

Uirō al matcha

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
L'Uirō è un tipo particolare di Wagashi (dolce tradizionale giapponese): una torta di riso cotta al vapore che ha una consistenza simile al mochi, ma meno appiccicosa, più elastica e gelatinosa. Questa ricetta è preparata con Matcha (tè verde in polvere), che non solo le dona un bellissimo colore verde smeraldo, ma bilancia la dolcezza dello zucchero con il sapore amarognolo del tè. Un'isola di pace accanto a una tazza di tè caldo.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 1 ora
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Giapponese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Vaporiera (o una grande pentola con griglia)
  • Setaccio (per setacciare la farina)
  • Stampo rettangolare

Istruzioni

1 ✓

In una ciotola mescola la farina di riso, l'amido, lo zucchero e il Matcha setacciato.

Consiglio: Setaccia sempre il Matcha perché tende a fare grumi, che rimarrebbero amari nell'impasto.
2 ✓

Aggiungi gradualmente l'acqua mescolando con una frusta per ottenere una pastella liquida e completamente priva di grumi.

3 ✓

Filtra il composto attraverso un colino fine in un'altra ciotola. Questo garantisce un risultato finale perfettamente setoso.

Consiglio: Il segreto dell'aspetto professionale è l'omogeneità della consistenza.
4 ✓

Fodera uno stampo con pellicola trasparente (o ungilo leggermente). Versaci dentro il composto.

Consiglio: La pellicola aiuta a estrarre facilmente il dolce appiccicoso in seguito.
5 ✓

Metti nella vaporiera, metti un canovaccio sotto il coperchio (per non far gocciolare la condensa sul dolce) e cuoci a vapore a fuoco medio per 30-40 minuti.

Consiglio: La cottura a vapore è un trattamento termico delicato che gelatinizza l'amido senza seccarlo.
6 ✓

Estrai, lascia raffreddare completamente. Taglia a rettangoli con un coltello bagnato.

Consiglio: Il coltello bagnato è indispensabile, altrimenti l'impasto si attacca alla lama e il taglio viene sbavato.

FAQ Ricetta

Che farina usare?
Tradizionalmente serve la 'Joshinko' (farina di riso non glutinoso), ma va bene anche la comune farina di riso. Non usare la 'Mochiko' (farina di riso glutinoso) perché verrebbe troppo elastica.
Quanto dura?
È meglio fresco, consumalo entro 2 giorni perché in frigo l'amido di riso si indurisce (retrogradazione).

Ingredienti

  • 100 g Farina di riso (a grana fine)
  • 30 g Amido (di frumento o mais)
  • 100 g Zucchero
  • 300 ml Acqua
  • 2 cucchiaini Polvere di Matcha (di qualità)