Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Granuli di radice di cicoria tostata su tagliere di legno
Cicoria tostata: Base per bevande salutari

Cicoria tostata: L'alternativa naturale e digestiva al caffè

Cereali e Legumi

Descrizione

La cicoria tostata è un ingrediente antico che sta vivendo una seconda giovinezza. Ottenuta dalla radice della pianta di cicoria (Cichorium intybus), essiccata, tostata e macinata, è la base per preparare il famoso "caffè di cicoria". Storicamente usata come sostituto economico del caffè in tempi di crisi, oggi è riscoperta e amata per le sue virtù: naturalmente priva di caffeina, offre un gusto intenso, scuro, terroso e piacevolmente amarognolo che ricorda l'espresso, ma senza gli effetti eccitanti.

È la bevanda perfetta per chi desidera il rituale del caffè – il colore scuro, il sapore tostato, il calore – in qualsiasi momento della giornata, anche dopo cena, senza compromettere il sonno.

Usi e Preparazione

  • Moka o Infusione: Si prepara esattamente come il caffè, nella moka (riempiendo il filtro a metà) o in infusione in acqua bollente e poi filtrata (alla francese).
  • Latte di Cicoria: Deliziosa preparata direttamente nel latte (vaccino o vegetale) per un "caffellatte" digestivo e nutriente.
  • Mix: Spesso miscelata al caffè vero per ridurne il contenuto di caffeina e aggiungere note caramellate.

Un tonico digestivo

La radice di cicoria è ricchissima di inulina, una fibra prebiotica che nutre la flora batterica intestinale, favorisce la regolarità e aiuta a bilanciare gli zuccheri nel sangue. Inoltre, le sostanze amare stimolano la digestione e la funzione epatica, rendendo la bevanda un vero toccasana dopo i pasti.

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