Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Farina di farro in ciotola di ceramica, tonalità beige naturale
Farina di farro: cereale antico ricco di fibre

Farina di farro: Il cereale antico, nutriente e ricco di gusto

Ingredienti Cereali e Legumi

Descrizione

La farina di farro deriva da un cereale antico, il farro, consumato fin dall'antichità. Rispetto al grano moderno, offre più proteine, fibre e sali minerali, con un sapore caratteristico che ricorda la noce. Disponibile sia in versione integrale che raffinata, sta conquistando sempre più spazio nelle cucine attente alla salute.

Questo tipo di farina è eccellente per preparare pane, dolci, pasta fresca, pizza e pancake. Grazie alla sua buona capacità di assorbimento e al contenuto di glutine (diverso però da quello del grano tenero), si impasta bene, ma richiede una lavorazione delicata per preservarne la struttura.

I benefici della farina di farro

  • Alto contenuto di fibre: favorisce la digestione e un senso di sazietà prolungato.
  • Ricca di proteine: ottima fonte proteica vegetale.
  • Ricca di Vitamine B: supporta il sistema nervoso e il metabolismo.
  • Maggiore digeribilità: la struttura del glutine è più fragile rispetto al grano, risultando spesso meno pesante.
  • Sapore caratteristico: note di noce e dolcezza naturale che esaltano i prodotti da forno.

Usi in cucina

La farina di farro è estremamente versatile. Ideale per pane, focacce, muffin, pancake o pasta fatta in casa. Rappresenta una valida alternativa alla farina di frumento per chi cerca un'opzione più sana e integrale. Può essere usata in purezza o miscelata per ottenere impasti più soffici.

Poiché assorbe più liquidi, le ricette potrebbero richiedere un'aggiunta di acqua, latte o uova. L'impasto teme l'eccessiva lavorazione, quindi richiede un tocco gentile.

Conservazione

La farina di farro va conservata in un luogo fresco, asciutto ed ermetico, specialmente nella versione integrale che è più ricca di oli. In frigorifero mantiene la freschezza più a lungo. Durata: circa 6 mesi a temperatura ambiente, fino a 12 mesi al fresco.

La farina di farro è la scelta ideale per chi cerca un cereale antico, nutriente e versatile per la panificazione quotidiana.

Ricette con questo Ingrediente

Focaccine di farro servite Antipasti

Focaccine di farro