Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa
Soffice torta fubá servita con semi di finocchio

Bolo de fubá ai semi di finocchio

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
L'accompagnamento immancabile per il caffè pomeridiano in Brasile. 'Fubá' indica la farina di mais finemente macinata, che dona al dolce un bellissimo colore giallo oro e una consistenza rustica e friabile. Il tocco in più sono i semi di finocchio (erva doce), che con il loro profumo di anice creano un contrasto sorprendente ma geniale con la dolcezza del mais. Non è un pan di spagna arioso, ma una torta sostanziosa e umida.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 45 min
⌛ Tempo Totale 1 ora
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 430 kcal
🌍 Cucina Brasiliana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia media o stampo per ciambella
  • Due ciotole
  • Frusta (elettrica o a mano)
  • Setaccio

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra bene lo stampo e spolveralo con un po' di farina (o farina di mais per un bordo più croccante).

Consiglio: L'infarinatura dello stampo impedisce che si attacchi e aggiunge texture alla crosta del dolce.
2 ✓

Monta le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a che non diventano bianche. È pronto quando il volume aumenta e diventa giallo pallido e cremoso.

Consiglio: Questo passaggio incorpora aria nell'impasto, rendendo la torta più leggera.
3 ✓

Versa a filo l'olio e il latte continuando a mescolare.

Consiglio: Il grasso riveste le particelle di farina, mantenendo l'impasto più umido (inibisce l'eccessiva formazione di glutine).
4 ✓

In un'altra ciotola mescola la farina di mais, il lievito, il sale e i semi di finocchio, poi incorpora questo mix al composto liquido.

Consiglio: Non mescolare troppo a lungo, solo finché diventa omogeneo, per evitare che diventi gommoso.
5 ✓

Versa l'impasto nello stampo e cuoci per circa 40-45 minuti. Fai la prova stecchino: se esce pulito dal centro, è pronto.

Consiglio: Se la superficie scurisce troppo velocemente ma l'interno è crudo, copri con un foglio di alluminio.
6 ✓

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi sforma su una gratella per il raffreddamento completo.

Consiglio: La struttura della torta calda è ancora instabile e si rompe facilmente. Durante il riposo si 'fissa'.

FAQ Ricetta

Perché la torta è diventata secca?
L'hai cotta troppo. La farina di mais tende a seccarsi, quindi fai molta attenzione alla fine del tempo di cottura e fai la prova stecchino.
Non mi piace il gusto di anice, cosa uso al suo posto?
Puoi omettere il finocchio o usare scorza d'arancia grattugiata, che si abbina bene anche al mais.
La torta è affondata al centro, perché?
Probabilmente hai aperto il forno troppo presto e la struttura non si era ancora solidificata prima dello shock termico.

Ingredienti

  • 200 g Fubá (farina di mais finissima)
  • 150 g Zucchero semolato
  • 200 ml Latte
  • 100 ml Olio d'oliva (o di girasole)
  • 3 pz Uova (a temperatura ambiente)
  • 1 cucchiaino Semi di finocchio (interi)
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 1 bustina Zucchero vanigliato
  • 0.5 cucchiaino Sale