Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Petali di ibisco essiccati rosso scuro in ciotola e sparsi
Fiori di Ibisco essiccati per Karkadè

Ibisco: Petali scarlatti per infusi rinfrescanti e ricette creative

Ingredienti

Descrizione

L'ibisco (Hibiscus sabdariffa), conosciuto anche come Karkadè, è una pianta amata in tutto il mondo per i suoi calici carnosi che, una volta essiccati, danno vita a infusi dal colore rosso rubino intenso e dal sapore piacevolmente aspro e dissetante. Non è solo una gioia per gli occhi e il palato, ma un concentrato di benessere.

Disponibile in fiori interi o petali essiccati, l'ibisco è un ingrediente versatile: protagonista di tisane, cocktail, dessert, sciroppi e salse agrodolci. Il suo colore vibrante e la sua acidità sono dovuti alla ricchezza di antociani, potenti antiossidanti naturali.

L'Ibisco in cucina e nel bicchiere

  • Infuso (Karkadè): da bere caldo o ghiacciato, magari speziato con cannella, zenzero o menta.
  • Bevande Creative: ingrediente base per acque aromatizzate, kombucha rosse o cocktail scenografici.
  • Pasticceria: colorante naturale per glasse, ingrediente per gelatine, sorbetti o panna cotta.
  • Sciroppo: ridotto con zucchero crea uno sciroppo denso perfetto per pancake o drink.
  • Cucina Salata: la sua acidità lo rende adatto a salse per accompagnare carni o riduzioni gourmet.

Proprietà benefiche

  • Antiossidante: combatte i radicali liberi e l'invecchiamento.
  • Supporto alla pressione: noto per favorire la regolarità della pressione arteriosa.
  • Drenante e Digestivo: ha lievi proprietà diuretiche e aiuta la digestione.
  • Vitamina C: rinfresca e sostiene le difese.

Conservazione

Per preservare il colore brillante e l'aroma fruttato, conserva i fiori di ibisco in barattoli ermetici, al riparo dalla luce e dall'umidità. Ben stoccati, durano fino a 1 anno.

L'ibisco è un ingrediente che porta allegria e salute in tavola, perfetto per chi ama i sapori decisi e naturali.

Ricette con questo Ingrediente

Limonata all'ibisco servita in bicchiere Bevande

Limonata all'ibisco