Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Spicchi di frutto Santol aperti su un tagliere
Santol - Il Mangostano selvatico

Santol: I segreti del Mangostano selvatico

Ingredienti Frutta

Descrizione

Il Santol (Sandoricum koetjape), spesso chiamato mangostano selvatico, è un frutto tropicale che incarna l'essenza del sud-est asiatico. Si presenta con una buccia vellutata color ocra, spessa e protettiva, che custodisce segmenti di polpa bianca cotonosa. Il suo sapore è un'affascinante dualità: dolce vicino al seme, piacevolmente aspro verso l'esterno, offrendo un'esperienza gustativa complessa e rinfrescante.

Perché innamorarsi del Santol?

Oltre al gusto intrigante, il Santol è un concentrato di benessere. È una miniera di Vitamina C e antiossidanti, scudi naturali per il nostro sistema immunitario. Con poche calorie e un buon contenuto di fibre, è un frutto amico della linea e della digestione, aiutando a mantenere l'equilibrio della flora intestinale.

Il Santol in cucina

La versatilità del Santol è sorprendente. La polpa interna si gusta fresca, succhiandola dai semi per assaporarne la dolcezza. Ma non finisce qui:

  • Bevande e Dessert: Perfetto per marmellate agrodolci, sciroppi e bevande dissetanti.
  • Insalate esotiche: In Thailandia, la polpa viene usata nel celebre Som Tam, aggiungendo acidità e consistenza.
  • Cucina salata: In alcune tradizioni asiatiche, viene cotto nel latte di cocco o usato nei curry per bilanciare i sapori piccanti.

Un tesoro di nutrienti

Il Santol è ricco di ferro, magnesio e calcio, supportando la salute cardiovascolare. Le sue proprietà antinfiammatorie e la capacità di regolare gli zuccheri nel sangue lo rendono un frutto prezioso per il benessere quotidiano. Un tocco di esotismo che fa bene al corpo e allo spirito.

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