Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo
Piatto di pesce Nikkei con crema di peperoncino rocoto

Tiradito con salsa rocoto

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Il Tiradito è nato dal matrimonio tra il ceviche peruviano e il sashimi giapponese. Mentre nel ceviche il pesce viene 'cotto' dalla lunga marinatura nel lime, nel tiradito il pesce crudo viene condito con la salsa appena prima di servire, mantenendo una consistenza setosa.
🕒 Preparazione 15 min
⌛ Tempo Totale 15 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 350 kcal
🌍 Cucina Peruviana (Nikkei)

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Coltello molto affilato: Per affettare.
  • Frullatore: Per la salsa.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Pesce

Istruzioni

1 ✓

Taglia il pesce (deve essere ghiacciato!) a fette sottili tipo carpaccio e stendile su un piatto.

Consiglio: Se il pesce si scalda, inizia a 'sudare' e la consistenza peggiora. Lavora velocemente.
2 ✓

Per la salsa: frulla il peperoncino (senza semi), aglio, succo di lime, sale, pepe e acqua finché liscio, versando l'olio a filo.

Consiglio: L'olio crea un'emulsione con il lime, formando una salsa cremosa.
3 ✓

Taglia la cipolla a velo, lavala in acqua fredda.

Consiglio: Il lavaggio rimuove la forza pungente della cipolla, lasciando solo la croccantezza.
4 ✓

Versa la salsa sul pesce, cospargi con cipolla e coriandolo.

Consiglio: Servi immediatamente.

FAQ Ricetta

È sicuro il pesce crudo?
Usa solo pesce di mare freschissimo 'qualità sashimi' o abbattuto (questo uccide eventuali parassiti). Non mangiare mai pesce d'acqua dolce crudo!

Ingredienti

  • 400 g Filetto di pesce di mare fresco (es. merluzzo, branzino, salmone)
  • 1 pz Peperoncino Rocoto (o chili)
  • 2 pz Lime
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe
  • 3 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 cucchiaio Coriandolo fresco
  • 50 ml Acqua
  • 1 pz Cipolla dorata