Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Taccole fresche (piselli mangiatutto) verdi su sfondo rustico
Taccole: legumi freschi da mangiare interi

Taccole: I piselli mangiatutto croccanti e dolci di primavera

Ingredienti Verdure

Descrizione

Le taccole, conosciute anche come piselli mangiatutto o piattoni, sono una delizia primaverile che porta freschezza e colore in tavola. Si distinguono per il baccello largo, piatto e tenerissimo, che racchiude semi appena abbozzati. A differenza dei piselli comuni, delle taccole si mangia tutto, buccia compresa, offrendo una consistenza croccante e un sapore dolce e delicato.

Ricche di vitamine (specie C e acido folico) e minerali, sono un concentrato di salute. La loro versatilità le rende perfette sia crude (se tenerissime) che cotte velocemente per mantenerne il "crunch".

Idee per gustarle

Le taccole sono un ingrediente jolly:

  • In insalata: sbollentate per pochi minuti e raffreddate in acqua e ghiaccio, restano verde brillante e croccanti.
  • Saltate in padella: con aglio, olio e pomodorini o salsa di soia per un contorno saporito.
  • Nelle zuppe: aggiunte a fine cottura in minestroni o ramen per una nota fresca.

Proprietà nutrizionali

Non solo buone, ma anche benefiche. L'alto contenuto di fibre favorisce il benessere intestinale e la sazietà. Gli antiossidanti e la vitamina C supportano il sistema immunitario e contrastano i radicali liberi. Inoltre, apportano potassio e magnesio, utili per cuore e muscoli.

In sintesi

Le taccole sono un ortaggio leggero, nutriente e facile da preparare. Che siano saltate, cotte al vapore o crude, sono il simbolo della cucina verde e sana di stagione.

Ricette con questo Ingrediente

Wok di verdure con tofu servito Piatti Principali

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