Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella
Trancio al punch colorato con glassa rosa e strati di pan di Spagna soffice.
Trancio al punch con glassa rosa e strati di pan di Spagna morbido.

Trancio al punch

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
L'icona rosa delle pasticcerie. L'essenza del dolce è l'arte del 'riciclo': lo strato centrale è in realtà una massa di pan di Spagna (ripieno) imbevuta di sciroppo al rum e zucchero. Il centro pesante e umido è tenuto insieme da due sottili strati di pan di Spagna asciutto.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia
  • Frusta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Cuoci un pan di Spagna tradizionale con le 6 uova, farina e zucchero. Una volta freddo, taglialo in tre fogli: fondo, cima e centro (taglia quest'ultimo a cubetti).

Consiglio: Non seccare il pan di Spagna, deve rimanere elastico.
2 ✓

Prepara lo sciroppo con acqua e zucchero. Una volta freddo, mescola dentro il rum, la marmellata e il cacao.

Consiglio: L'alcol evapora se lo metti bollente, quindi aspetta che si raffreddi.
3 ✓

Bagna il pan di Spagna a cubetti con lo sciroppo, mescola bene affinché si impregni ovunque.

Consiglio: Questa è la 'massa al punch'. Deve essere succosa e modellabile.
4 ✓

Spalma un velo di marmellata sul foglio inferiore, stendi sopra la massa, poi copri col foglio superiore. Pressalo (metti sopra un peso) per 1-2 ore in frigo.

Consiglio: La pressatura compatta il dolce, così sarà possibile tagliarlo bene.
5 ✓

Mescola lo zucchero a velo con pochissima acqua e colorante per ottenere una glassa densa, spalmala sopra.

Consiglio: Taglia solo quando la glassa si è indurita.

FAQ Ricetta

Il centro è rimasto secco.
C'era poco sciroppo. Il ripieno deve essere molto bagnato, ma non colare.

Ingredienti

  • 6 pz Uova (per il pan di Spagna)
  • 120 g Zucchero
  • 150 g Farina
  • 200 ml Acqua (per lo sciroppo)
  • 150 g Zucchero (per lo sciroppo)
  • 50 ml Rum o aroma al rum
  • 3 cucchiaio Marmellata di albicocche
  • 2 cucchiaio Cacao in polvere
  • 200 g Zucchero a velo (per la glassa)
  • 1 pizzico Colorante alimentare rosso