Kheer alle mandorle decorato con mandorle, acqua di rose e frutta secca Kheer alle mandorle Moong dal pakora serviti, bocconcini croccanti e speziati Moong dal pakora Iskender kebab con yogurt all'aglio e pane pita tostato Iskender Kebab con yogurt all'aglio Strisce di tempeh croccanti e scure "Bacon" vegano grigliato al BBQ Panna cotta alle mandorle servita Panna cotta alle mandorle Scotch egg al salmone affumicato servito Scotch egg al salmone affumicato Waffle alla pizza serviti caldi Waffle alla pizza Cheesecake al tiramisù decorata con cacao in polvere Cheesecake al tiramisù Costolette di agnello grigliate servite con patate al rosmarino Costolette di agnello grigliate con patate al rosmarino Cupcake ai mirtilli e limone serviti Cupcake ai mirtilli e limone Gulab Jamun allo zafferano, palline dolci dorate nello sciroppo Gulab jamun allo zafferano Torta di mandorle e mirtilli decorata con frutta Torta di Mandorle e Mirtilli Croissant all'arancia candita serviti Croissant all'arancia candita Riso all'Anguria servito Riso all'anguria Salsa vellutata al vino rosso e cocco in una salsiera Salsa al vino rosso e latte di cocco con zenzero Sev khamani dhokla servito con sev croccante e yogurt Sev Khamani Dhokla Bretzel al salmone e aneto servito Bretzel al salmone e aneto Anelli di cipolla croccanti BBQ su un piatto Anelli di cipolla croccanti BBQ Waffle ricetta segreta serviti Waffle ricetta segreta Salsa al vino rosso e zenzero con dragoncello servita Salsa al vino rosso e zenzero con dragoncello Kheer alle mandorle decorato con mandorle, acqua di rose e frutta secca Kheer alle mandorle Moong dal pakora serviti, bocconcini croccanti e speziati Moong dal pakora Iskender kebab con yogurt all'aglio e pane pita tostato Iskender Kebab con yogurt all'aglio Strisce di tempeh croccanti e scure "Bacon" vegano grigliato al BBQ Panna cotta alle mandorle servita Panna cotta alle mandorle Scotch egg al salmone affumicato servito Scotch egg al salmone affumicato Waffle alla pizza serviti caldi Waffle alla pizza Cheesecake al tiramisù decorata con cacao in polvere Cheesecake al tiramisù Costolette di agnello grigliate servite con patate al rosmarino Costolette di agnello grigliate con patate al rosmarino Cupcake ai mirtilli e limone serviti Cupcake ai mirtilli e limone Gulab Jamun allo zafferano, palline dolci dorate nello sciroppo Gulab jamun allo zafferano Torta di mandorle e mirtilli decorata con frutta Torta di Mandorle e Mirtilli Croissant all'arancia candita serviti Croissant all'arancia candita Riso all'Anguria servito Riso all'anguria Salsa vellutata al vino rosso e cocco in una salsiera Salsa al vino rosso e latte di cocco con zenzero Sev khamani dhokla servito con sev croccante e yogurt Sev Khamani Dhokla Bretzel al salmone e aneto servito Bretzel al salmone e aneto Anelli di cipolla croccanti BBQ su un piatto Anelli di cipolla croccanti BBQ Waffle ricetta segreta serviti Waffle ricetta segreta Salsa al vino rosso e zenzero con dragoncello servita Salsa al vino rosso e zenzero con dragoncello
Strisce di tempeh croccanti e scure
Bacon vegetale affumicato cotto alla piastra

"Bacon" vegano grigliato al BBQ

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Contorni
Il tempeh (panetto di soia fermentata) viene dall'Indonesia ed è un ottimo ingrediente per imitare il 'bacon'. A differenza del tofu, il tempeh ha un sapore deciso di nocciola e una consistenza più soda. Il segreto sta nella marinatura e nel taglio sottile: la paprika affumicata e la salsa di soia danno il gusto 'carnoso', mentre il calore rende le fette croccanti. Non è carne, ma porta perfettamente l'esperienza croccante, salata e affumicata.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 195 kcal
🌍 Cucina Vegana, Moderna

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Coltello affilato
  • Ciotola
  • Pennello
  • Griglia o padella

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Taglia il tempeh a fette il più sottili possibile (ca. 3-4 mm).

Consiglio: Più è sottile, più sarà croccante. La fetta spessa rimane morbida dentro, come la carne arrosto, non come il bacon.
2 ✓

Mescola la marinata: salsa di soia, olio, aglio schiacciato, paprika affumicata, dolcificante e pepe.

Consiglio: La paprika affumicata (Pimentón) è fondamentale per ottenere il sapore simile al bacon.
3 ✓

Adagia le fette nella marinata e lascia riposare per 15-20 minuti, girandole una volta.

Consiglio: La struttura del tempeh è come una spugna compatta, beve velocemente i sapori.
4 ✓

Scalda la griglia a fuoco medio e olia bene la griglia.

Consiglio: Il tempeh contiene pochi grassi, quindi tende ad attaccarsi.
5 ✓

Cuoci le fette per 3-4 minuti per lato, finché non diventano marrone scuro e croccanti. Nel frattempo puoi spennellare con la marinata rimasta.

Consiglio: A causa del contenuto di zucchero può bruciare all'improvviso, controllalo costantemente! Il colore scuro va bene, il nero no.

FAQ Ricetta

Perché il tempeh è amaro?
A causa della fermentazione può avere un retrogusto amarognolo. Se ti dà fastidio, cuocilo al vapore per 10 minuti prima di marinarlo, questo toglie l'amaro.
Cosa posso usare al posto del 'Dolcificante Ahimsza'?
Sciroppo d'acero o zucchero di canna.

Ingredienti

  • 300 g Panetto di tempeh
  • 3 cucchiai Salsa di soia
  • 1 cucchiaino Paprika affumicata
  • 1 cucchiaio Dolcificante Ahimsza (o sciroppo d'acero)
  • 20 ml Olio d'oliva
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 pizzico Pepe nero macinato fresco