Doi ilish allo zenzero, servito in salsa allo yogurt in una ciotola fonda Doi Ilish allo zenzero Kefir probiotico ai mirtilli decorato con mirtilli freschi Kefir probiotico ai mirtilli Pandoro con polvere di noci, dal ricco sapore di noce e cannella Pandoro con polvere di noci Arepa con Perico stile coreano impiattata Arepa con perico Hamburger con chorizo, formaggio e verdure Hamburger con chorizo Kheer alle mandorle decorato con mandorle, acqua di rose e frutta secca Kheer alle mandorle Moong dal pakora serviti, bocconcini croccanti e speziati Moong dal pakora Iskender kebab con yogurt all'aglio e pane pita tostato Iskender Kebab con yogurt all'aglio Strisce di tempeh croccanti e scure "Bacon" vegano grigliato al BBQ Panna cotta alle mandorle servita Panna cotta alle mandorle Scotch egg al salmone affumicato servito Scotch egg al salmone affumicato Waffle alla pizza serviti caldi Waffle alla pizza Cheesecake al tiramisù decorata con cacao in polvere Cheesecake al tiramisù Costolette di agnello grigliate servite con patate al rosmarino Costolette di agnello grigliate con patate al rosmarino Cupcake ai mirtilli e limone serviti Cupcake ai mirtilli e limone Gulab Jamun allo zafferano, palline dolci dorate nello sciroppo Gulab jamun allo zafferano Torta di mandorle e mirtilli decorata con frutta Torta di Mandorle e Mirtilli Croissant all'arancia candita serviti Croissant all'arancia candita Riso all'Anguria servito Riso all'anguria Salsa vellutata al vino rosso e cocco in una salsiera Salsa al vino rosso e latte di cocco con zenzero Doi ilish allo zenzero, servito in salsa allo yogurt in una ciotola fonda Doi Ilish allo zenzero Kefir probiotico ai mirtilli decorato con mirtilli freschi Kefir probiotico ai mirtilli Pandoro con polvere di noci, dal ricco sapore di noce e cannella Pandoro con polvere di noci Arepa con Perico stile coreano impiattata Arepa con perico Hamburger con chorizo, formaggio e verdure Hamburger con chorizo Kheer alle mandorle decorato con mandorle, acqua di rose e frutta secca Kheer alle mandorle Moong dal pakora serviti, bocconcini croccanti e speziati Moong dal pakora Iskender kebab con yogurt all'aglio e pane pita tostato Iskender Kebab con yogurt all'aglio Strisce di tempeh croccanti e scure "Bacon" vegano grigliato al BBQ Panna cotta alle mandorle servita Panna cotta alle mandorle Scotch egg al salmone affumicato servito Scotch egg al salmone affumicato Waffle alla pizza serviti caldi Waffle alla pizza Cheesecake al tiramisù decorata con cacao in polvere Cheesecake al tiramisù Costolette di agnello grigliate servite con patate al rosmarino Costolette di agnello grigliate con patate al rosmarino Cupcake ai mirtilli e limone serviti Cupcake ai mirtilli e limone Gulab Jamun allo zafferano, palline dolci dorate nello sciroppo Gulab jamun allo zafferano Torta di mandorle e mirtilli decorata con frutta Torta di Mandorle e Mirtilli Croissant all'arancia candita serviti Croissant all'arancia candita Riso all'Anguria servito Riso all'anguria Salsa vellutata al vino rosso e cocco in una salsiera Salsa al vino rosso e latte di cocco con zenzero
Arepa con Perico stile coreano impiattata
Colazione ricca: arepa con perico (uova con verdure e pomodoro)

Arepa con perico

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
'Perico' significa pappagallo, probabilmente in riferimento ai colori vivaci di queste uova strapazzate (rosso pomodoro, verde cipolla/peperone, giallo uovo). È la colazione del weekend preferita dai venezuelani: un uovo succoso e pieno di verdure che non si mangia nel piatto, ma dentro l'arepa. Il sofrito (base di cipolla e pomodoro) dà l'anima all'uovo, rendendolo una bomba di sapore e non una semplice frittata.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina Latinoamericana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella: Per le uova e le arepas.
  • Frusta: Per le uova.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Prepara le arepas: impasta, forma, cuoci finché croccanti.

Consiglio: Mentre l'arepa cuoce, il ripieno sarà pronto.
2 ✓

Trita cipolla, pomodoro e peperone. In padella stufa la cipolla nell'olio.

Consiglio: È importante che la cipolla appassisca, non deve scrocchiare sotto l'uovo.
3 ✓

Aggiungi pomodoro e peperone, stufa qualche minuto finché il pomodoro rilascia l'acqua e si addensa.

Consiglio: Questo 'sofrito' è la base del gusto. Sala e pepa generosamente.
4 ✓

Sbatti le uova con un pizzico di sale e versale sulle verdure. A fuoco medio, mescolando continuamente, cuoci fino a ottenere uova strapazzate morbide.

Consiglio: Non cuocere a secco! Il 'perico' deve essere succoso e cremoso.
5 ✓

Taglia le arepas e riempile col composto di uova caldo.

Consiglio: Servi subito.

FAQ Ricetta

Cosa rende le uova succose?
Il succo del pomodoro e il fatto di non stracuocerle. Devono rimanere bavose!
Posso aggiungere altro?
Sì, spesso si aggiunge prosciutto o formaggio, ma la base è cipolla e pomodoro.

Ingredienti

  • 2 tazze Farina per Arepa (precotta)
  • 2,5 tazze Acqua tiepida
  • 1 cucchiaino Sale
  • 4 pz Uova
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 2 pz Pomodori (maturi)
  • 1 pz Cipollotto o peperone verde
  • 2 cucchiai Olio