Pav Bhaji alle patate dolci, in una ciotola salsa cremosa di patate dolci, con panini croccanti e burro Pav Bhaji alle patate dolci Koshari con pollo, piatto egiziano di riso, lenticchie, maccheroni e pollo, in ricca salsa di pomodoro Koshari con pollo Gnocchi alle verdure serviti in tavola Gnocchi arrostiti alle verdure Bagel al cioccolato serviti Bagel al cioccolato Cocktail allo spumante e sambuco con limone fresco e menta Cocktail allo spumante e sambuco (Hugo) Doi ilish allo zenzero, servito in salsa allo yogurt in una ciotola fonda Doi Ilish allo zenzero Kefir probiotico ai mirtilli decorato con mirtilli freschi Kefir probiotico ai mirtilli Pandoro con polvere di noci, dal ricco sapore di noce e cannella Pandoro con polvere di noci Arepa con Perico stile coreano impiattata Arepa con perico Hamburger con chorizo, formaggio e verdure Hamburger con chorizo Kheer alle mandorle decorato con mandorle, acqua di rose e frutta secca Kheer alle mandorle Moong dal pakora serviti, bocconcini croccanti e speziati Moong dal pakora Iskender kebab con yogurt all'aglio e pane pita tostato Iskender Kebab con yogurt all'aglio Strisce di tempeh croccanti e scure "Bacon" vegano grigliato al BBQ Panna cotta alle mandorle servita Panna cotta alle mandorle Scotch egg al salmone affumicato servito Scotch egg al salmone affumicato Waffle alla pizza serviti caldi Waffle alla pizza Cheesecake al tiramisù decorata con cacao in polvere Cheesecake al tiramisù Costolette di agnello grigliate servite con patate al rosmarino Costolette di agnello grigliate con patate al rosmarino Cupcake ai mirtilli e limone serviti Cupcake ai mirtilli e limone Pav Bhaji alle patate dolci, in una ciotola salsa cremosa di patate dolci, con panini croccanti e burro Pav Bhaji alle patate dolci Koshari con pollo, piatto egiziano di riso, lenticchie, maccheroni e pollo, in ricca salsa di pomodoro Koshari con pollo Gnocchi alle verdure serviti in tavola Gnocchi arrostiti alle verdure Bagel al cioccolato serviti Bagel al cioccolato Cocktail allo spumante e sambuco con limone fresco e menta Cocktail allo spumante e sambuco (Hugo) Doi ilish allo zenzero, servito in salsa allo yogurt in una ciotola fonda Doi Ilish allo zenzero Kefir probiotico ai mirtilli decorato con mirtilli freschi Kefir probiotico ai mirtilli Pandoro con polvere di noci, dal ricco sapore di noce e cannella Pandoro con polvere di noci Arepa con Perico stile coreano impiattata Arepa con perico Hamburger con chorizo, formaggio e verdure Hamburger con chorizo Kheer alle mandorle decorato con mandorle, acqua di rose e frutta secca Kheer alle mandorle Moong dal pakora serviti, bocconcini croccanti e speziati Moong dal pakora Iskender kebab con yogurt all'aglio e pane pita tostato Iskender Kebab con yogurt all'aglio Strisce di tempeh croccanti e scure "Bacon" vegano grigliato al BBQ Panna cotta alle mandorle servita Panna cotta alle mandorle Scotch egg al salmone affumicato servito Scotch egg al salmone affumicato Waffle alla pizza serviti caldi Waffle alla pizza Cheesecake al tiramisù decorata con cacao in polvere Cheesecake al tiramisù Costolette di agnello grigliate servite con patate al rosmarino Costolette di agnello grigliate con patate al rosmarino Cupcake ai mirtilli e limone serviti Cupcake ai mirtilli e limone
Bagel al cioccolato serviti
Bagel al cioccolato freschi fatti in casa

Bagel al cioccolato

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Veloci Dolci e Dessert
La consistenza caratteristica, densa e gommosa del bagel è dovuta alla farina ad alto contenuto di glutine e alla bollitura. Quando aggiungiamo cacao in polvere all'impasto, dobbiamo fare attenzione perché il grasso e le fibre del cacao possono indebolire la maglia glutinica, quindi richiede un impasto extra. Questa versione non è troppo dolce, quindi lo scioglimento dei pezzi di cioccolato all'interno conferisce il carattere di dessert.
🕒 Preparazione 1 ora 30 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 55 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 350 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola grande: Per la bollitura.
  • Schiumarola: Per sollevare i bagel.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Mescola farina, cacao, zucchero, sale, lievito. Aggiungi l'acqua e il burro. Impasta fino a ottenere un composto liscio (10-15 minuti).

Consiglio: L'impasto al cacao è più difficile da legare, sii paziente.
2 ✓

Incorpora i pezzi di cioccolato. Lascia lievitare per 1 ora.

Consiglio: Aggiungi il cioccolato solo alla fine, affinché non si sciolga col calore delle mani mentre impasti.
3 ✓

Forma 8 palline, bucale al centro. Lascia riposare 15 minuti.

Consiglio: Allarga bene il buco perché si restringerà.
4 ✓

Cuoci in acqua e miele per 30 secondi per lato.

Consiglio: Questo passaggio "sigilla" la superficie e conferisce la crosta gommosa.
5 ✓

Inforna a 200°C per 20 minuti.

Consiglio: Essendo l'impasto scuro, è difficile vedere la doratura. Bussa sul fondo: se suona vuoto, è pronto.

FAQ Ricetta

Perché sono diventati piatti?
Sono lievitati troppo dopo la formatura o li hai bolliti troppo a lungo.
L'impasto è amaro.
Il cacao in polvere è amaro, per questo servono zucchero e miele. Se lo vuoi più dolce, aumenta la quantità di zucchero.

Ingredienti

  • 500 g Farina manitoba (o farina forte)
  • 50 g Zucchero semolato
  • 5 g Sale
  • 7 g Lievito di birra secco
  • 300 ml Acqua calda
  • 30 g Burro (fuso)
  • 150 g Cioccolato fondente (tritato)
  • 30 g Cacao amaro in polvere
  • 20 g Miele (nell'acqua)