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Farina di Arrowroot in ciotola di ceramica e cucchiaio
Arrowroot: amido naturale senza glutine

Arrowroot: La fecola di Maranta per addensare con leggerezza

Ingredienti Cereali e Legumi

Descrizione

La farina di Arrowroot (o fecola di Maranta) è una polvere bianca finissima di origine vegetale, estratta dai rizomi della pianta Maranta arundinacea. È un amido naturale, altamente digeribile, molto apprezzato nelle diete senza glutine, paleo e vegane.

L'Arrowroot ha un sapore neutro e forma un gel trasparente quando riscaldato, rendendolo perfetto per salse, sughi, dessert e prodotti da forno. Si scioglie facilmente nei liquidi freddi senza fare grumi. Poiché teme le alte temperature prolungate, dà il meglio di sé se lavorato a temperature moderate o aggiunto verso fine cottura.

I vantaggi dell'Arrowroot

  • Senza glutine: sicuro per celiaci e intolleranti.
  • Neutro nel gusto e odore: non altera il sapore delle pietanze.
  • Alta digeribilità: indicato anche per chi ha lo stomaco delicato.
  • Naturale e puro: un amido privo di additivi.

Usi in cucina

L'uso della fecola di Maranta è semplice e versatile. Va sciolta in acqua fredda prima di essere riscaldata per addensarsi. La dose indicativa è di 1 cucchiaio per 250 ml di liquido.

  • Per addensare salse, sughi e budini
  • Negli impasti di pane, muffin e pancake senza glutine
  • Per stabilizzare gelatine di frutta e confetture
  • Come alternativa leggera alla farina per infarinare fritture

La farina di Arrowroot è un amido naturale facile da usare, che garantisce texture leggere e trasparenti ai tuoi piatti. Una scelta delicata e versatile per una cucina attenta alla salute.

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