Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Rametti di Timo al profumo di Carvi fresco
Timo al profumo di Carvi (Herba-Barona)

Timo al profumo di Carvi: L'erba aromatica rara dal sentore speziato

Ingredienti Erbe e Spezie

Descrizione

Il Timo al profumo di Carvi (Thymus herba-barona) è una varietà affascinante e meno nota di timo, originaria della Corsica e della Sardegna. La sua particolarità risiede nel profumo: strofinando le foglie, non si sente il classico aroma di timo, ma un'intensa fragranza di Carvi (cumino dei prati), speziata e calda.

Tradizionalmente usato per aromatizzare le carni alla brace (il nome "herba-barona" deriverebbe dall'uso che ne facevano i baroni inglesi per insaporire enormi lombate di manzo), è un'erba che porta nel piatto il profumo della macchia mediterranea selvaggia.

Abbinamenti gastronomici

Il suo profilo speziato lo rende unico in cucina.

  • Carni Rosse e Selvaggina: La sua intensità regge bene i sapori forti di agnello, manzo e cinghiale.
  • Legumi: Perfetto per rendere più digeribili e aromatiche zuppe di fagioli o lenticchie, grazie alle note di carvi.
  • Verdure arrosto: Patate e radici al forno acquistano una dimensione gourmet con una spolverata di questo timo.

Benefici

Come il carvi, anche questo timo ha spiccate proprietà carminative (aiuta ad eliminare i gas intestinali) e digestive. È un'erba riscaldante, utile per stimolare l'appetito e favorire una digestione leggera anche dopo pasti sostanziosi.

Coltivazione

Pianta tappezzante e rustica, ama il sole e i terreni aridi. È perfetta per giardini rocciosi profumati, dove rilascia il suo aroma ad ogni passo.

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Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno

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