Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Pasta Udon secca in ciotola rustica su tavolo di legno
Udon: Spessi spaghetti giapponesi

Udon: La pasta giapponese spessa che conquista il palato

Ingredienti Cereali e Legumi

Descrizione

Gli Udon sono una vera istituzione della cucina nipponica: spessi spaghetti di grano tenero, acqua e sale, famosi per la loro consistenza unica. Rispetto ad altri formati asiatici, gli Udon vantano una struttura più corposa, elastica e appagante, perfetta per zuppe ricche e piatti saltati.

Il loro tratto distintivo è il colore bianco brillante e la consistenza "chewy" (morbida ma tenace), che rimane intatta anche nel brodo caldo. Gli Udon secchi sono pratici da conservare e pronti a trasformarsi in un pasto orientale autentico, assorbendo meravigliosamente ogni condimento.

Perché scegliere gli Udon?

  • Sostanziosi e Appaganti: Ideali per chi cerca un piatto unico che sazi.
  • Versatilità del Grano: Facili da lavorare e piacevoli al morso.
  • Tenuta di Cottura: Rimangono consistenti a lungo.
  • Mille volti: Perfetti in brodo, saltati (Yaki Udon) o freddi in estate.
  • Adatti a tutti: Ottimi anche per ricette vegetariane e vegane.

Ispirazioni in cucina

  • Zuppe calde: Il classico Udon in brodo Dashi, un abbraccio di sapori.
  • Stir-fry (Yaki Udon): Saltati nel wok con verdure croccanti, carne e salsa di soia.
  • Insalate fredde: Con salse al sesamo per l'estate.
  • Tempura o Curry Udon: Abbinamenti ricchi e golosi.
  • Minimal: Semplicemente con salsa di soia, cipollotto, zenzero e aglio.

Il segreto della cottura: bollire in abbondante acqua salata per 8-10 minuti, quindi scolare e sciacquare sotto acqua fredda corrente per fermare la cottura e rimuovere l'amido in eccesso, garantendo la texture perfetta.

Profilo Nutrizionale

  • Ingredienti puri: Solo farina di grano, acqua e sale.
  • Energia pronta: Fonte di carboidrati complessi facilmente digeribili.
  • Sazianti: Aiutano a controllare l'appetito grazie alla loro consistenza.

Gli Udon sono una tela bianca pronta ad accogliere i sapori dell'Oriente: spezie, salse umami e ingredienti freschi per un pasto moderno, veloce e delizioso.

Ricette con questo Ingrediente

Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Zuppe e Minestre

Hōtō con daikon
Kake udon servito in ciotola con brodo dashi, cipollotto fresco e semi di sesamo Piatti Principali

Kake Udon