Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Chicken parmigiana servita con pasta e basilico fresco
Classico chicken parmigiana italiano con pomodoro e mozzarella

Chicken Parmigiana

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Il classico nato dagli immigrati italiani in America, il 'Chicken Parm', è il non plus ultra del comfort food. Immagina la croccantezza della carne impanata che incontra la salsa di pomodoro calda e speziata e il formaggio fuso filante. Questo piatto è tutto un gioco di contrasti: la panatura deve scrocchiare mentre il formaggio la avvolge dolcemente. Una cena sostanziosa che scalda il cuore e non passa mai di moda.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 720 kcal
🌍 Cucina Italiana-Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Batticarne
  • 3 piatti (per impanare)
  • Padella grande (per friggere)
  • Teglia o pirofila
  • Grattugia per formaggio

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 200°C. Batti i petti di pollo a uno spessore uniforme (circa 1-1,5 cm), poi sala e pepa.

Consiglio: Lo spessore uniforme è fondamentale affinché la carne cuocia ovunque nello stesso tempo e non resti cruda o si secchi.
2 ✓

Prepara la stazione di panatura: in un piatto la farina, nel secondo l'uovo sbattuto, nel terzo il pangrattato mescolato col parmigiano grattugiato.

Consiglio: Il parmigiano nella panatura dà extra gusto e croccantezza quando cuoce.
3 ✓

Passa la carne nella farina (scuoti l'eccesso!), immergi nell'uovo, poi gira bene nel pangrattato al formaggio. Premi la panatura.

Consiglio: Se lo strato di farina è troppo spesso, la panatura potrebbe staccarsi in cottura.
4 ✓

In padella scalda l'olio a fuoco medio. Friggi le carni 3-4 minuti per lato, finché dorate e croccanti. Non serve cuocerle completamente, finiranno in forno.

Consiglio: La crosta si forma qui. Nel forno il formaggio si scioglierà sopra, ma la croccantezza la dà la padella.
5 ✓

Metti le carni fritte in una teglia. Metti su ognuna un cucchiaio di salsa di pomodoro densa, poi copri con la mozzarella.

Consiglio: Metti la salsa solo al centro della carne, lascia un bordino libero per la panatura croccante!
6 ✓

Cuoci nel forno caldo per 15-20 minuti, finché il formaggio bolle e fa le macchie dorate.

Consiglio: Il forno caldo scioglie velocemente il formaggio senza seccare la carne.
7 ✓

Al momento di servire cospargi con basilico fresco spezzettato.

Consiglio: Metti il basilico sempre alla fine, col calore annerisce subito e perde aroma.

FAQ Ricetta

Perché la panatura si è ammollata?
Se sta troppo sotto la salsa prima di cuocere, o se il forno non era abbastanza caldo, la panatura si impregna. Componilo solo subito prima di infornare!
Che formaggio uso?
La mozzarella è la migliore per filare, il parmigiano per l'intensità di gusto. Il mix dei due è vincente.

Ingredienti

  • 4 pz Petto di pollo
  • 100 g Pangrattato
  • 50 g Formaggio Parmigiano (grattugiato)
  • 150 g Mozzarella (a fette o tritata)
  • 100 g Farina 00
  • 2 pz Uova
  • 400 ml Salsa di pomodoro (densa, speziata)
  • 10 g Basilico fresco
  • 50 ml Olio d'oliva (per friggere)
  • 10 g Sale
  • 5 g Pepe nero