Ghee dosa fresco, cotto croccante, servito con ripieno speziato Ghee Dosa Arepa de Queso dorata e filante Arepa de Queso Wrap senza glutine fatto in casa Wrap senza glutine Bao bun al pollo croccante servito Bao bun al pollo croccante Pita appena sfornata Pane pita fatto in casa Tofu Jerk servito con coriandolo e decorato con peperoncino rosso Tofu Jerk Bulgogi di Manzo all'Aglio servito in stile coreano Bulgogi di manzo all'aglio Strudel all'uva spina appena sfornato Strudel all'uva spina Torta al cioccolato bianco e lamponi servita Torta al cioccolato bianco e lamponi Salsa alla senape con panna e dragoncello servita Salsa alla senape con panna e dragoncello Tirokafteri classica Tirokafteri Classica Leipäjuusto intinto nel caffè, servito delicatamente Leipäjuusto nel caffè (Kaffeost) Macarons cioccolato e menta con ripieno scuro Macarons Cioccolato e Menta Burek dolce arachidi e miele servito Burek dolce con arachidi e miele Sushi bowl vegana senza riso Sushi bowl vegana senza riso Almojábana in stile portoricano, palline di farina di riso al formaggio fritte Almojábana in stile portoricano Panna cotta al liquore al cioccolato servita Panna cotta al liquore al cioccolato Purè di patate speziato BBQ servito Purè di patate speziato BBQ Riso glutinoso servito Riso glutinoso Waffle Foresta Nera servito Waffle Foresta Nera Ghee dosa fresco, cotto croccante, servito con ripieno speziato Ghee Dosa Arepa de Queso dorata e filante Arepa de Queso Wrap senza glutine fatto in casa Wrap senza glutine Bao bun al pollo croccante servito Bao bun al pollo croccante Pita appena sfornata Pane pita fatto in casa Tofu Jerk servito con coriandolo e decorato con peperoncino rosso Tofu Jerk Bulgogi di Manzo all'Aglio servito in stile coreano Bulgogi di manzo all'aglio Strudel all'uva spina appena sfornato Strudel all'uva spina Torta al cioccolato bianco e lamponi servita Torta al cioccolato bianco e lamponi Salsa alla senape con panna e dragoncello servita Salsa alla senape con panna e dragoncello Tirokafteri classica Tirokafteri Classica Leipäjuusto intinto nel caffè, servito delicatamente Leipäjuusto nel caffè (Kaffeost) Macarons cioccolato e menta con ripieno scuro Macarons Cioccolato e Menta Burek dolce arachidi e miele servito Burek dolce con arachidi e miele Sushi bowl vegana senza riso Sushi bowl vegana senza riso Almojábana in stile portoricano, palline di farina di riso al formaggio fritte Almojábana in stile portoricano Panna cotta al liquore al cioccolato servita Panna cotta al liquore al cioccolato Purè di patate speziato BBQ servito Purè di patate speziato BBQ Riso glutinoso servito Riso glutinoso Waffle Foresta Nera servito Waffle Foresta Nera
Tofu Jerk servito con coriandolo e decorato con peperoncino rosso
Tofu piccante e speziato servito con verdure fresche

Tofu Jerk

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
L'incontro tra il condimento giamaicano 'Jerk' (pepe della Giamaica, peperoncino, timo) e il tofu. Poiché il tofu di per sé è insapore e acquoso, la chiave della tecnica è la rimozione dell'acqua (pressatura), affinché al suo posto possa entrare la marinata speziata.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 700 kcal
🌍 Cucina Caraibica / Vegana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pressa per tofu (o libri pesanti)
  • Padella

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Pressa il tofu: avvolgilo in un canovaccio e mettici sopra un peso per 20 minuti.

Consiglio: Il tofu è come una spugna: se è pieno d'acqua, non può assorbire la marinata.
2 ✓

Mescola gli ingredienti della marinata. Taglia il tofu a cubetti e mescolalo bene. Lascia riposare il più a lungo possibile.

Consiglio: Lo zucchero di canna non solo insaporisce, ma caramellando crea anche una crosticina durante la cottura.
3 ✓

Cuoci il tofu in poco olio a fuoco medio finché non diventa croccante su tutti i lati.

Consiglio: La temperatura media è importante affinché la marinata zuccherina non bruci (sapore amaro) prima che il tofu si scaldi.

FAQ Ricetta

Il tofu si è sfaldato, perché?
Forse hai preso tofu vellutato (silken) invece di quello solido (firm). Per friggere serve solo quello solido.

Ingredienti

  • 400 g Tofu solido (Firm)
  • 2 cucchiaio Olio
  • 2 pz Succo di lime
  • 3 spicchio Aglio
  • 1 cm Zenzero
  • 2 cucchiaio Mix di spezie Jerk (dominante pepe della Giamaica)
  • 1 cucchiaio Zucchero di canna
  • 1 pz Peperoncino (a piacere)