Pé de moleque con latte condensato, decorato con arachidi Pé de moleque con latte condensato Scotch egg con ripieno di verdure in panatura dorata Scotch Egg Vegetariano Brigadeiro alla vaniglia appena preparati Brigadeiro alla vaniglia Bevanda kefir cocco e lime servita in bicchieri, colore cremoso chiaro, decorata con scorza di lime Kefir probiotico cocco e lime Ciambelle simit impilate Simit Ayran al pepe rosa servito con ghiaccio Ayran al pepe rosa Melomakarona inzuppati di sciroppo al miele, serviti con noci tritate Melomakarona classici al miele Treacle tart con pasta senza glutine, servita con ribes nero Treacle tart al ribes nero (senza glutine) Kheer al cardamomo, servito con mandorle fresche e acqua di rose Kheer al cardamomo Scones salati pepe e senape serviti Scones salati pepe e senape (Pogácsa) Ghee dosa fresco, cotto croccante, servito con ripieno speziato Ghee Dosa Arepa de Queso dorata e filante Arepa de Queso Wrap senza glutine fatto in casa Wrap senza glutine Bao bun al pollo croccante servito Bao bun al pollo croccante Pita appena sfornata Pane pita fatto in casa Tofu Jerk servito con coriandolo e decorato con peperoncino rosso Tofu Jerk Bulgogi di Manzo all'Aglio servito in stile coreano Bulgogi di manzo all'aglio Strudel all'uva spina appena sfornato Strudel all'uva spina Torta al cioccolato bianco e lamponi servita Torta al cioccolato bianco e lamponi Salsa alla senape con panna e dragoncello servita Salsa alla senape con panna e dragoncello Pé de moleque con latte condensato, decorato con arachidi Pé de moleque con latte condensato Scotch egg con ripieno di verdure in panatura dorata Scotch Egg Vegetariano Brigadeiro alla vaniglia appena preparati Brigadeiro alla vaniglia Bevanda kefir cocco e lime servita in bicchieri, colore cremoso chiaro, decorata con scorza di lime Kefir probiotico cocco e lime Ciambelle simit impilate Simit Ayran al pepe rosa servito con ghiaccio Ayran al pepe rosa Melomakarona inzuppati di sciroppo al miele, serviti con noci tritate Melomakarona classici al miele Treacle tart con pasta senza glutine, servita con ribes nero Treacle tart al ribes nero (senza glutine) Kheer al cardamomo, servito con mandorle fresche e acqua di rose Kheer al cardamomo Scones salati pepe e senape serviti Scones salati pepe e senape (Pogácsa) Ghee dosa fresco, cotto croccante, servito con ripieno speziato Ghee Dosa Arepa de Queso dorata e filante Arepa de Queso Wrap senza glutine fatto in casa Wrap senza glutine Bao bun al pollo croccante servito Bao bun al pollo croccante Pita appena sfornata Pane pita fatto in casa Tofu Jerk servito con coriandolo e decorato con peperoncino rosso Tofu Jerk Bulgogi di Manzo all'Aglio servito in stile coreano Bulgogi di manzo all'aglio Strudel all'uva spina appena sfornato Strudel all'uva spina Torta al cioccolato bianco e lamponi servita Torta al cioccolato bianco e lamponi Salsa alla senape con panna e dragoncello servita Salsa alla senape con panna e dragoncello
Scotch egg con ripieno di verdure in panatura dorata
Scotch egg dorato tagliato per mostrare il tuorlo cremoso al centro

Scotch Egg Vegetariano

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Antipasti
Il classico uovo alla scozzese, dove l'uovo sodo è avvolto nella carne, è la star dei picnic britannici. Questa versione vegetariana sostituisce lo strato di carne con un purè di patate alle verdure ricco e speziato. La sfida qui è la consistenza: il rivestimento deve essere abbastanza stabile da non sfaldarsi nell'olio, ma abbastanza morbido da essere piacevole al morso. L'incontro tra il pangrattato croccante e l'interno morbido dell'uovo è garantito anche così.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina Britannica / Vegetariana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola per bollire
  • Schiacciapatate
  • Padella profonda per friggere
  • 3 piatti per l'impanatura

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Uovo
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Cuoci le 6 uova in acqua bollente per esattamente 6-7 minuti (barzotte), poi mettile subito in acqua ghiacciata. Una volta fredde, sbucciale delicatamente.

Consiglio: Lo shock termico (acqua fredda) ferma la cottura, così il tuorlo resta cremoso e il guscio viene via più facilmente.
2 ✓

Schiaccia le patate ancora calde, lasciale svaporare. Grattugia la carota, trita finemente il porro, sbollenta i piselli (cuoci 2 minuti).

Consiglio: È importante che la patata sia asciutta ('svaporata'), altrimenti l'impasto sarà troppo molle e si sfalderà nell'olio.
3 ✓

Mescola le patate con le verdure, sale e pepe. Devi ottenere un composto modellabile. Dividi in 6 parti.

Consiglio: Se l'impasto è molto appiccicoso, metti un po' di farina per legare.
4 ✓

Con le mani infarinate appiattisci una porzione di impasto sul palmo, mettici sopra un uovo sodo e avvolgilo delicatamente del tutto.

Consiglio: Assicurati che non rimangano fessure nel 'guscio', perché lì l'uovo potrebbe uscire o assorbire olio.
5 ✓

Impana: passa le palle nella farina, poi nell'uovo sbattuto, infine nel pangrattato.

Consiglio: L'infarinatura aiuta l'uovo ad aderire alla superficie vegetale.
6 ✓

Friggi le palle in olio a 170°C fino a doratura (ca. 4-5 minuti). Scola su carta assorbente.

Consiglio: Non affollare la padella, altrimenti l'olio si raffredda e l'impanatura si impregna di grasso.

FAQ Ricetta

Si è spaccato durante la cottura.
Il purè poteva essere troppo acquoso, o non hai chiuso bene intorno all'uovo. Usa mani infarinate per formare.
Che uova usare?
Le uova di media grandezza (M) sono le più facili da lavorare.

Ingredienti

  • 6 pz Uova (per il ripieno)
  • 400 g Patate lesse (consigliato cuocerle con la buccia)
  • 100 g Piselli
  • 1 pz Carota
  • 1 gambo Porro
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe macinato
  • 2 pz Uova (per l'impanatura)
  • 100 g Farina
  • 150 g Pangrattato
  • 500 ml Olio per friggere