Ayran al pepe rosa servito con ghiaccio Ayran al pepe rosa Melomakarona inzuppati di sciroppo al miele, serviti con noci tritate Melomakarona classici al miele Treacle tart con pasta senza glutine, servita con ribes nero Treacle tart al ribes nero (senza glutine) Kheer al cardamomo, servito con mandorle fresche e acqua di rose Kheer al cardamomo Scones salati pepe e senape serviti Scones salati pepe e senape (Pogácsa) Ghee dosa fresco, cotto croccante, servito con ripieno speziato Ghee Dosa Arepa de Queso dorata e filante Arepa de Queso Wrap senza glutine fatto in casa Wrap senza glutine Bao bun al pollo croccante servito Bao bun al pollo croccante Pita appena sfornata Pane pita fatto in casa Tofu Jerk servito con coriandolo e decorato con peperoncino rosso Tofu Jerk Bulgogi di Manzo all'Aglio servito in stile coreano Bulgogi di manzo all'aglio Strudel all'uva spina appena sfornato Strudel all'uva spina Torta al cioccolato bianco e lamponi servita Torta al cioccolato bianco e lamponi Salsa alla senape con panna e dragoncello servita Salsa alla senape con panna e dragoncello Tirokafteri classica Tirokafteri Classica Leipäjuusto intinto nel caffè, servito delicatamente Leipäjuusto nel caffè (Kaffeost) Macarons cioccolato e menta con ripieno scuro Macarons Cioccolato e Menta Burek dolce arachidi e miele servito Burek dolce con arachidi e miele Sushi bowl vegana senza riso Sushi bowl vegana senza riso Ayran al pepe rosa servito con ghiaccio Ayran al pepe rosa Melomakarona inzuppati di sciroppo al miele, serviti con noci tritate Melomakarona classici al miele Treacle tart con pasta senza glutine, servita con ribes nero Treacle tart al ribes nero (senza glutine) Kheer al cardamomo, servito con mandorle fresche e acqua di rose Kheer al cardamomo Scones salati pepe e senape serviti Scones salati pepe e senape (Pogácsa) Ghee dosa fresco, cotto croccante, servito con ripieno speziato Ghee Dosa Arepa de Queso dorata e filante Arepa de Queso Wrap senza glutine fatto in casa Wrap senza glutine Bao bun al pollo croccante servito Bao bun al pollo croccante Pita appena sfornata Pane pita fatto in casa Tofu Jerk servito con coriandolo e decorato con peperoncino rosso Tofu Jerk Bulgogi di Manzo all'Aglio servito in stile coreano Bulgogi di manzo all'aglio Strudel all'uva spina appena sfornato Strudel all'uva spina Torta al cioccolato bianco e lamponi servita Torta al cioccolato bianco e lamponi Salsa alla senape con panna e dragoncello servita Salsa alla senape con panna e dragoncello Tirokafteri classica Tirokafteri Classica Leipäjuusto intinto nel caffè, servito delicatamente Leipäjuusto nel caffè (Kaffeost) Macarons cioccolato e menta con ripieno scuro Macarons Cioccolato e Menta Burek dolce arachidi e miele servito Burek dolce con arachidi e miele Sushi bowl vegana senza riso Sushi bowl vegana senza riso
Treacle tart con pasta senza glutine, servita con ribes nero
Fetta di torta appiccicosa britannica con ribes aspro

Treacle tart al ribes nero (senza glutine)

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
La Treacle Tart è l'essenza del 'comfort food' britannico, la preferita di Harry Potter. La base è il Golden Syrup, uno sciroppo di zucchero invertito dal gusto caramellato. Questa variante si arricchisce di ribes nero, la cui forte acidità e i tannini rompono genialmente la dolcezza intensa dello sciroppo. Usando mix di farine senza glutine e pangrattato, la frolla risulta particolarmente friabile ('short').
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 5 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina Britannica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo per crostata (ca. 23 cm)
  • Fagioli/pesi per cottura (cottura alla cieca)
  • Ciotola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Sabbia il burro freddo con farina e sale, poi impasta velocemente con l'uovo. Metti in frigo per 30 minuti.

Consiglio: Il grasso freddo impedisce all'amido di gonfiarsi, mantenendo la frolla friabile.
2 ✓

Stendi, fodera lo stampo, bucherella e cuoci 'alla cieca' (con i pesi) a 190°C per 15 minuti.

Consiglio: La precottura impedisce che il ripieno liquido inzuppi il fondo ('soggy bottom').
3 ✓

Scalda lo sciroppo finché è fluido (non bollente!), mescola con pangrattato, succo di limone, scorza e l'uovo leggermente sbattuto.

Consiglio: L'uovo legherà lo sciroppo in cottura (coagulazione), rendendolo affettabile.
4 ✓

Incorpora delicatamente il ribes, poi versa il ripieno nel guscio precotto.

Consiglio: L'acidità del ribes bilancia la dolcezza.
5 ✓

Inforna a 160°C per 30-35 minuti, finché il centro trema appena.

Consiglio: La temperatura più bassa evita che lo zucchero bruci.
6 ✓

Lascia raffreddare completamente nello stampo per far solidificare.

Consiglio: Da caldo è ancora liquido, la viscosità aumenta raffreddandosi.

FAQ Ricetta

Posso sostituire il Golden Syrup col miele?
Non proprio. Il miele ha un gusto troppo dominante e brucia più facilmente. Il Golden Syrup è più neutro, burroso-caramellato.

Ingredienti

  • 250 g Mix di farina senza glutine
  • 125 g Burro freddo (a cubetti)
  • 1 pz Uovo (per la frolla)
  • 400 g Golden Syrup (Sciroppo dorato)
  • 150 g Pangrattato senza glutine (o mandorle tritate)
  • 100 g Ribes nero (fresco o congelato)
  • 1 pz Limone (scorza e succo)
  • 1 pz Uovo (per il ripieno)
  • 1 pizzico Sale