Ghee dosa fresco, cotto croccante, servito con ripieno speziato Ghee Dosa Arepa de Queso dorata e filante Arepa de Queso Wrap senza glutine fatto in casa Wrap senza glutine Bao bun al pollo croccante servito Bao bun al pollo croccante Pita appena sfornata Pane pita fatto in casa Tofu Jerk servito con coriandolo e decorato con peperoncino rosso Tofu Jerk Bulgogi di Manzo all'Aglio servito in stile coreano Bulgogi di manzo all'aglio Strudel all'uva spina appena sfornato Strudel all'uva spina Torta al cioccolato bianco e lamponi servita Torta al cioccolato bianco e lamponi Salsa alla senape con panna e dragoncello servita Salsa alla senape con panna e dragoncello Tirokafteri classica Tirokafteri Classica Leipäjuusto intinto nel caffè, servito delicatamente Leipäjuusto nel caffè (Kaffeost) Macarons cioccolato e menta con ripieno scuro Macarons Cioccolato e Menta Burek dolce arachidi e miele servito Burek dolce con arachidi e miele Sushi bowl vegana senza riso Sushi bowl vegana senza riso Almojábana in stile portoricano, palline di farina di riso al formaggio fritte Almojábana in stile portoricano Panna cotta al liquore al cioccolato servita Panna cotta al liquore al cioccolato Purè di patate speziato BBQ servito Purè di patate speziato BBQ Riso glutinoso servito Riso glutinoso Waffle Foresta Nera servito Waffle Foresta Nera Ghee dosa fresco, cotto croccante, servito con ripieno speziato Ghee Dosa Arepa de Queso dorata e filante Arepa de Queso Wrap senza glutine fatto in casa Wrap senza glutine Bao bun al pollo croccante servito Bao bun al pollo croccante Pita appena sfornata Pane pita fatto in casa Tofu Jerk servito con coriandolo e decorato con peperoncino rosso Tofu Jerk Bulgogi di Manzo all'Aglio servito in stile coreano Bulgogi di manzo all'aglio Strudel all'uva spina appena sfornato Strudel all'uva spina Torta al cioccolato bianco e lamponi servita Torta al cioccolato bianco e lamponi Salsa alla senape con panna e dragoncello servita Salsa alla senape con panna e dragoncello Tirokafteri classica Tirokafteri Classica Leipäjuusto intinto nel caffè, servito delicatamente Leipäjuusto nel caffè (Kaffeost) Macarons cioccolato e menta con ripieno scuro Macarons Cioccolato e Menta Burek dolce arachidi e miele servito Burek dolce con arachidi e miele Sushi bowl vegana senza riso Sushi bowl vegana senza riso Almojábana in stile portoricano, palline di farina di riso al formaggio fritte Almojábana in stile portoricano Panna cotta al liquore al cioccolato servita Panna cotta al liquore al cioccolato Purè di patate speziato BBQ servito Purè di patate speziato BBQ Riso glutinoso servito Riso glutinoso Waffle Foresta Nera servito Waffle Foresta Nera
Strudel all'uva spina appena sfornato
Speciale e rinfrescante strudel all'uva spina di pasta sfoglia

Strudel all'uva spina

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
L'uva spina è un nostro frutto di bosco ingiustamente dimenticato. Il suo sapore è estremamente complesso: la buccia è asprigna, la polpa dolce, i semi croccanti. Il suo utilizzo nello strudel è una vera bomba di gusto: grazie al contenuto di pectina del frutto, durante la cottura con lo zucchero si addensa in una gelatina naturale, che viene abbracciata dalla pasta croccante. Obbligatorio per gli amanti dell'aspro!
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 1 ora
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 260 kcal
🌍 Cucina Ungherese (Cucina della nonna rimodernata)

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia
  • Carta forno
  • Pennello

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uovo

Istruzioni

1 ✓

Pulisci l'uva spina (togli il picciolo e il 'baffo'), lavala. Mescolala con gli zuccheri.

Consiglio: Fai riposare 15 minuti. Lo zucchero estrae acqua dal frutto per osmosi – scola questo liquido, altrimenti inzuppa la pasta.
2 ✓

Preriscalda il forno a 200°C. Stendi la pasta.

Consiglio: La pasta sfoglia si sfoglia bene se entra fredda nel forno caldo.
3 ✓

Cospargi la pasta con il pangrattato sotto il ripieno.

Consiglio: Il pangrattato è la 'cintura di sicurezza': assorbe i succhi della frutta che si creano durante la cottura.
4 ✓

Mettici sopra l'uva spina, arrotola, chiudi le estremità. Spennella con l'uovo, bucherella.

Consiglio: Bucherellare (sfogo vapore) è obbligatorio, altrimenti il vapore può far esplodere lo strudel.
5 ✓

Cuoci per 25-30 minuti finché diventa di un bel marrone dorato intenso.

Consiglio: Non toglierlo troppo presto, la pasta sfoglia pallida sembra cruda e unta.
6 ✓

Lascia intiepidire prima di affettare.

Consiglio: La frutta zuccherata bollente può scottare e cola. Durante il raffreddamento la pectina gelifica il ripieno.

FAQ Ricetta

Cosa faccio se è troppo aspro?
L'acidità dell'uva spina dipende dalla varietà. Assaggiala cruda! Se è molto aspra, aumenta lo zucchero o aggiungi mela, che smorza la punta acida.

Ingredienti

  • 1 confezione Pasta sfoglia (da banco frigo)
  • 500 g Uva spina (pulita)
  • 120 g Zucchero semolato
  • 1 bustina Zucchero vanigliato
  • 50 g Pangrattato
  • 1 pz Uovo (per spennellare)