Ghee dosa fresco, cotto croccante, servito con ripieno speziato Ghee Dosa Arepa de Queso dorata e filante Arepa de Queso Wrap senza glutine fatto in casa Wrap senza glutine Bao bun al pollo croccante servito Bao bun al pollo croccante Pita appena sfornata Pane pita fatto in casa Tofu Jerk servito con coriandolo e decorato con peperoncino rosso Tofu Jerk Bulgogi di Manzo all'Aglio servito in stile coreano Bulgogi di manzo all'aglio Strudel all'uva spina appena sfornato Strudel all'uva spina Torta al cioccolato bianco e lamponi servita Torta al cioccolato bianco e lamponi Salsa alla senape con panna e dragoncello servita Salsa alla senape con panna e dragoncello Tirokafteri classica Tirokafteri Classica Leipäjuusto intinto nel caffè, servito delicatamente Leipäjuusto nel caffè (Kaffeost) Macarons cioccolato e menta con ripieno scuro Macarons Cioccolato e Menta Burek dolce arachidi e miele servito Burek dolce con arachidi e miele Sushi bowl vegana senza riso Sushi bowl vegana senza riso Almojábana in stile portoricano, palline di farina di riso al formaggio fritte Almojábana in stile portoricano Panna cotta al liquore al cioccolato servita Panna cotta al liquore al cioccolato Purè di patate speziato BBQ servito Purè di patate speziato BBQ Riso glutinoso servito Riso glutinoso Waffle Foresta Nera servito Waffle Foresta Nera Ghee dosa fresco, cotto croccante, servito con ripieno speziato Ghee Dosa Arepa de Queso dorata e filante Arepa de Queso Wrap senza glutine fatto in casa Wrap senza glutine Bao bun al pollo croccante servito Bao bun al pollo croccante Pita appena sfornata Pane pita fatto in casa Tofu Jerk servito con coriandolo e decorato con peperoncino rosso Tofu Jerk Bulgogi di Manzo all'Aglio servito in stile coreano Bulgogi di manzo all'aglio Strudel all'uva spina appena sfornato Strudel all'uva spina Torta al cioccolato bianco e lamponi servita Torta al cioccolato bianco e lamponi Salsa alla senape con panna e dragoncello servita Salsa alla senape con panna e dragoncello Tirokafteri classica Tirokafteri Classica Leipäjuusto intinto nel caffè, servito delicatamente Leipäjuusto nel caffè (Kaffeost) Macarons cioccolato e menta con ripieno scuro Macarons Cioccolato e Menta Burek dolce arachidi e miele servito Burek dolce con arachidi e miele Sushi bowl vegana senza riso Sushi bowl vegana senza riso Almojábana in stile portoricano, palline di farina di riso al formaggio fritte Almojábana in stile portoricano Panna cotta al liquore al cioccolato servita Panna cotta al liquore al cioccolato Purè di patate speziato BBQ servito Purè di patate speziato BBQ Riso glutinoso servito Riso glutinoso Waffle Foresta Nera servito Waffle Foresta Nera
Pita appena sfornata
Soffici e leggere pite fatte in casa per sandwich

Pane pita fatto in casa

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Veloci
La magia della pita sta nella formazione della 'tasca', che non è un trucco ma fisica: a temperature altissime l'acqua nell'impasto diventa vapore istantaneamente. Poiché la crosta esterna si è già solidificata per il calore, il vapore non può uscire e gonfia l'impasto creando la perfetta cavità per il ripieno.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 7 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 35 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 220 kcal
🌍 Cucina Mediorientale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia da forno (meglio se spessa)
  • Mattarello
  • Strofinaccio
  • Carta forno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Sciogli lo zucchero e il lievito nell'acqua tiepida, lascia attivare per 10 minuti.

Consiglio: I lieviti hanno bisogno di una 'sveglia' per iniziare a lavorare.
2 ✓

Mescola la farina con il sale, unisci l'acqua col lievito e l'olio. Impasta fino a ottenere un impasto bello liscio (ca. 8-10 minuti).

Consiglio: L'impasto deve essere morbido ma non appiccicoso. Una buona idratazione serve per creare vapore.
3 ✓

Fai lievitare coperto per 60 minuti (fino al raddoppio).

Consiglio: Lievita al caldo, gli spifferi sono nemici dell'impasto.
4 ✓

Preriscalda il forno alla massima temperatura (230-250°C) e metti dentro anche la teglia vuota per farla arroventare.

Consiglio: La teglia rovente dà lo shock termico dal basso, innescando il rigonfiamento.
5 ✓

Dividi l'impasto in 6 palline, lasciale riposare 10 minuti, poi stendile in dischi spessi circa mezzo cm.

Consiglio: Non stendere troppo sottile altrimenti diventerà un cracker, non una pita. Ma nemmeno troppo spesso o sarà solo pane senza tasca.
6 ✓

Metti i dischi sulla teglia rovente (lavora veloce, non far raffreddare il forno!) e cuoci per 5-7 minuti. Vedrai che si gonfieranno come palloni.

Consiglio: Non aprire il forno durante la cottura o si sgonfieranno!
7 ✓

Toglile (devono restare chiare, non scurirsi troppo) e coprile subito con un canovaccio.

Consiglio: Questa 'vaporizzazione' le rende morbide e pieghevoli.

FAQ Ricetta

Perché non si è gonfiata?
Il forno non era abbastanza caldo! La pita necessita di shock termico. Oppure l'impasto si è bucato stendendolo e il vapore è uscito.
Come mantenerla morbida?
Appena la togli dal forno coprila subito con un canovaccio. Il suo stesso vapore ammorbidirà la crosta.

Ingredienti

  • 500 g Farina di grano (tipo 00)
  • 300 ml Acqua tiepida
  • 10 g Lievito di birra fresco
  • 10 g Sale
  • 5 g Zucchero
  • 20 ml Olio d'oliva