Ghee dosa fresco, cotto croccante, servito con ripieno speziato Ghee Dosa Arepa de Queso dorata e filante Arepa de Queso Wrap senza glutine fatto in casa Wrap senza glutine Bao bun al pollo croccante servito Bao bun al pollo croccante Pita appena sfornata Pane pita fatto in casa Tofu Jerk servito con coriandolo e decorato con peperoncino rosso Tofu Jerk Bulgogi di Manzo all'Aglio servito in stile coreano Bulgogi di manzo all'aglio Strudel all'uva spina appena sfornato Strudel all'uva spina Torta al cioccolato bianco e lamponi servita Torta al cioccolato bianco e lamponi Salsa alla senape con panna e dragoncello servita Salsa alla senape con panna e dragoncello Tirokafteri classica Tirokafteri Classica Leipäjuusto intinto nel caffè, servito delicatamente Leipäjuusto nel caffè (Kaffeost) Macarons cioccolato e menta con ripieno scuro Macarons Cioccolato e Menta Burek dolce arachidi e miele servito Burek dolce con arachidi e miele Sushi bowl vegana senza riso Sushi bowl vegana senza riso Almojábana in stile portoricano, palline di farina di riso al formaggio fritte Almojábana in stile portoricano Panna cotta al liquore al cioccolato servita Panna cotta al liquore al cioccolato Purè di patate speziato BBQ servito Purè di patate speziato BBQ Riso glutinoso servito Riso glutinoso Waffle Foresta Nera servito Waffle Foresta Nera Ghee dosa fresco, cotto croccante, servito con ripieno speziato Ghee Dosa Arepa de Queso dorata e filante Arepa de Queso Wrap senza glutine fatto in casa Wrap senza glutine Bao bun al pollo croccante servito Bao bun al pollo croccante Pita appena sfornata Pane pita fatto in casa Tofu Jerk servito con coriandolo e decorato con peperoncino rosso Tofu Jerk Bulgogi di Manzo all'Aglio servito in stile coreano Bulgogi di manzo all'aglio Strudel all'uva spina appena sfornato Strudel all'uva spina Torta al cioccolato bianco e lamponi servita Torta al cioccolato bianco e lamponi Salsa alla senape con panna e dragoncello servita Salsa alla senape con panna e dragoncello Tirokafteri classica Tirokafteri Classica Leipäjuusto intinto nel caffè, servito delicatamente Leipäjuusto nel caffè (Kaffeost) Macarons cioccolato e menta con ripieno scuro Macarons Cioccolato e Menta Burek dolce arachidi e miele servito Burek dolce con arachidi e miele Sushi bowl vegana senza riso Sushi bowl vegana senza riso Almojábana in stile portoricano, palline di farina di riso al formaggio fritte Almojábana in stile portoricano Panna cotta al liquore al cioccolato servita Panna cotta al liquore al cioccolato Purè di patate speziato BBQ servito Purè di patate speziato BBQ Riso glutinoso servito Riso glutinoso Waffle Foresta Nera servito Waffle Foresta Nera
Bulgogi di Manzo all'Aglio servito in stile coreano
Manzo all'aglio in salsa bulgogi coreana

Bulgogi di manzo all'aglio

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
La 'carne di fuoco'. La star del BBQ coreano, dove il manzo tagliato sottile viene marinato in una salsa dolce-salata all'aglio e poi cotto rapidamente. La caramellizzazione dello zucchero e della salsa di soia conferisce quel caratteristico sapore affumicato che adoriamo.
🕒 Preparazione 40 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Coreana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella o griglia
  • Ciotola per marinare

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Sesamo

Istruzioni

1 ✓

Metti il manzo in freezer per 30 minuti, poi taglialo a fette sottilissime perpendicolarmente alle fibre.

Consiglio: La carne semicongelata è molto più facile da affettare finemente. Le fette sottili cuociono in un attimo e restano tenere.
2 ✓

Mescola la marinata: salsa di soia, zucchero, olio di sesamo, aglio schiacciato, zenzero, peperoncino. Unisci la carne e lascia riposare per 30 minuti.

Consiglio: Lo zucchero e la soia penetrano nelle fibre e aiutano la caramellizzazione in cottura.
3 ✓

Scalda la padella finché non fuma. Rosola la cipolla con un po' d'olio, poi toglila.

Consiglio: Una padella rovente è fondamentale per la reazione di Maillard.
4 ✓

Cuoci la carne a piccole dosi, ben stesa, 1 minuto per lato, finché i bordi non si abbrustoliscono.

Consiglio: Se ne metti troppa, rilascia acqua. La marinata zuccherina brucia presto, stai all'erta!
5 ✓

Mescola con la cipolla cotta, cospargi di semi di sesamo e servi.

Consiglio: Servi subito con riso o avvolto in foglie di lattuga.

FAQ Ricetta

Perché ha rilasciato acqua in cottura?
Hai messo troppa carne insieme nella padella, abbassando la temperatura, e la carne ha iniziato a bollire invece di rosolare.

Ingredienti

  • 500 g Manzo (controfiletto o spalla)
  • 3 cucchiaio Salsa di soia
  • 2 cucchiaio Zucchero di canna
  • 2 cucchiaio Olio di sesamo
  • 4 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaio Zenzero fresco (grattugiato)
  • 2 cucchiaio Gochujang (o pasta di peperoncino)
  • 1 pz Cipolla dorata
  • 1 cucchiaino Semi di sesamo tostati
  • 2 cucchiaio Olio di semi