Ayran al pepe rosa servito con ghiaccio Ayran al pepe rosa Melomakarona inzuppati di sciroppo al miele, serviti con noci tritate Melomakarona classici al miele Treacle tart con pasta senza glutine, servita con ribes nero Treacle tart al ribes nero (senza glutine) Kheer al cardamomo, servito con mandorle fresche e acqua di rose Kheer al cardamomo Scones salati pepe e senape serviti Scones salati pepe e senape (Pogácsa) Ghee dosa fresco, cotto croccante, servito con ripieno speziato Ghee Dosa Arepa de Queso dorata e filante Arepa de Queso Wrap senza glutine fatto in casa Wrap senza glutine Bao bun al pollo croccante servito Bao bun al pollo croccante Pita appena sfornata Pane pita fatto in casa Tofu Jerk servito con coriandolo e decorato con peperoncino rosso Tofu Jerk Bulgogi di Manzo all'Aglio servito in stile coreano Bulgogi di manzo all'aglio Strudel all'uva spina appena sfornato Strudel all'uva spina Torta al cioccolato bianco e lamponi servita Torta al cioccolato bianco e lamponi Salsa alla senape con panna e dragoncello servita Salsa alla senape con panna e dragoncello Tirokafteri classica Tirokafteri Classica Leipäjuusto intinto nel caffè, servito delicatamente Leipäjuusto nel caffè (Kaffeost) Macarons cioccolato e menta con ripieno scuro Macarons Cioccolato e Menta Burek dolce arachidi e miele servito Burek dolce con arachidi e miele Sushi bowl vegana senza riso Sushi bowl vegana senza riso Ayran al pepe rosa servito con ghiaccio Ayran al pepe rosa Melomakarona inzuppati di sciroppo al miele, serviti con noci tritate Melomakarona classici al miele Treacle tart con pasta senza glutine, servita con ribes nero Treacle tart al ribes nero (senza glutine) Kheer al cardamomo, servito con mandorle fresche e acqua di rose Kheer al cardamomo Scones salati pepe e senape serviti Scones salati pepe e senape (Pogácsa) Ghee dosa fresco, cotto croccante, servito con ripieno speziato Ghee Dosa Arepa de Queso dorata e filante Arepa de Queso Wrap senza glutine fatto in casa Wrap senza glutine Bao bun al pollo croccante servito Bao bun al pollo croccante Pita appena sfornata Pane pita fatto in casa Tofu Jerk servito con coriandolo e decorato con peperoncino rosso Tofu Jerk Bulgogi di Manzo all'Aglio servito in stile coreano Bulgogi di manzo all'aglio Strudel all'uva spina appena sfornato Strudel all'uva spina Torta al cioccolato bianco e lamponi servita Torta al cioccolato bianco e lamponi Salsa alla senape con panna e dragoncello servita Salsa alla senape con panna e dragoncello Tirokafteri classica Tirokafteri Classica Leipäjuusto intinto nel caffè, servito delicatamente Leipäjuusto nel caffè (Kaffeost) Macarons cioccolato e menta con ripieno scuro Macarons Cioccolato e Menta Burek dolce arachidi e miele servito Burek dolce con arachidi e miele Sushi bowl vegana senza riso Sushi bowl vegana senza riso
Scones salati pepe e senape serviti
Scones friabili e gustosi fatti in casa con pepe nero e senape

Scones salati pepe e senape (Pogácsa)

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
La solita focaccina è noiosa? Non con questo tocco! L'acidità della senape e la piccantezza del pepe tagliano la ricchezza dell'impasto grasso e burroso. Una versione adulta e piccante, ottima anche come stuzzichino per la birra.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tagliapasta rotondo
  • Teglia da forno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uovo
⚠️ Senape

Istruzioni

1 ✓

Sciogli il lievito nel latte tiepido zuccherato.

2 ✓

Mescola la farina con sale e pepe, poi lavoraci dentro il burro fino a formare delle briciole.

3 ✓

Aggiungi l'uovo, la panna acida, la senape, il formaggio e il latte col lievito. Impasta fino ad ottenere un composto liscio.

Consiglio: L'effetto emulsionante della senape aiuta a unire grassi e liquidi.
4 ✓

Lascia lievitare per 45 minuti in un luogo caldo.

5 ✓

Stendi l'impasto, piegalo una volta, fai riposare 15 minuti. Stendi allo spessore di un dito e taglia le forme.

6 ✓

Spennella con l'uovo, macina sopra del pepe fresco. Cuoci a 180°C per 20-25 minuti.

FAQ Ricetta

Le focaccine non lievitano.
O le hai fatte lievitare troppo (troppo a lungo, il lievito si è esaurito) o l'impasto era troppo duro (poco liquido).

Ingredienti

  • 500 g Farina 00
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Pepe nero macinato (più extra per guarnire)
  • 200 g Burro (a temperatura ambiente)
  • 150 g Panna acida
  • 25 g Lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • 100 ml Latte tiepido
  • 1 pz Uovo
  • 2 cucchiaio Senape (anche piccante)
  • 100 g Formaggio grattugiato (nell'impasto)
  • 1 pz Uovo (per spennellare)