Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Pasta calda con panna acida e formaggio cosparsa di formaggio grattugiato, servita su piatto bianco.
Piatto di pasta ricoperto da una nuvola di formaggio grattugiato e panna fresca.

Pasta con panna acida e formaggio

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
L'alfa e l'omega del 'comfort food' ungherese. L'incontro tra la pasta bollente, la panna acida fredda e acidula e il formaggio salato e fondente crea un contrasto di sapori e temperature geniale nella sua semplicità. Non richiede tecniche speciali, solo ingredienti di buona qualità.
🕒 Preparazione 5 min
🍳 Cottura 12 min
⌛ Tempo Totale 17 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 580 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola grande per la pasta
  • Scolapasta
  • Grattugia

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Fai bollire l'acqua in una pentola grande. Quando bolle, aggiungi un cucchiaio di sale.

Consiglio: La pasta ha bisogno di spazio per cuocere, altrimenti l'amido rilasciato renderà l'acqua viscida e la pasta si incollerà.
2 ✓

Cuoci la pasta per il tempo indicato sulla confezione (al dente). Nel frattempo grattugia il formaggio.

Consiglio: Il gusto del formaggio si apprezza meglio con una superficie maggiore (grattugiato) e si scioglie più facilmente sulla pasta calda.
3 ✓

Scola la pasta, sgocciolala e mescolala con un po' d'olio (o grasso) affinché non si attacchi.

Consiglio: Molti la sciacquano con acqua fredda, ma così lavi via lo strato di amido che aiuterebbe la panna acida ad aderire. Meglio solo sgocciolare.
4 ✓

Servi subito: sulla pasta bollente metti abbondante panna acida e cospargi di formaggio.

Consiglio: È ottima quando la pasta fuma ancora, così scioglie lo strato inferiore di formaggio.

FAQ Ricetta

La pasta si è incollata.
Non hai usato abbastanza acqua o l'hai stracotta. L'amido della pasta agisce come colla. Dopo la cottura mescolala subito con la panna acida o un po' d'olio.

Ingredienti

  • 400 g Pasta secca (spaghetti, pipe o cubetti)
  • 300 g Panna acida (20%)
  • 150 g Formaggio (Trappista o Gouda)
  • 1 cucchiaio Sale (nell'acqua di cottura)
  • 1 cucchiaino Olio
  • 1 pizzico Pepe (facoltativo)