Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Cakwe al cocco, servito fresco
Bastoncini fritti dolci ricoperti di cocco rapè

Cakwe al cocco

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert Contorni
Il Cakwe (o Youtiao) è originariamente una frittella salata cinese per la colazione, che si intinge nella salsa di soia o si mangia col porridge. Questa versione però è una variante del sud-est asiatico: dolce, rotolata nel cocco, diventa un dessert. La struttura ariosa dell'impasto (come un churros cresciuto) è eccellente per assorbire i sapori dolci.
🕒 Preparazione 1 ora 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Asiatica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella profonda per friggere
  • Spianatoia

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Uova
⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Attiva il lievito nel latte tiepido con lo zucchero.

Consiglio: I lieviti si nutrono di zucchero, il sottoprodotto (gas) solleverà l'impasto.
2 ✓

Impasta la farina, il sale, l'uovo, l'olio e il latte col lievito. Devi ottenere un impasto elastico.

Consiglio: Il sale inibisce il lievito, quindi non versarlo direttamente sopra, piuttosto mescolalo prima con la farina.
3 ✓

Lascia lievitare per 1 ora, finché raddoppia.

Consiglio: Durante il riposo anche la struttura del glutine si rinforza.
4 ✓

Stendi, taglia a strisce. Metti due strisce una sull'altra e premi al centro per il lungo con un bastoncino. Tirale un po.

Consiglio: Questa è la forma tradizionale: in cottura le due strisce si separano ma restano attaccate al centro, formando la caratteristica forma a farfalla.
5 ✓

Friggi in olio caldo fino a doratura. Scolale e rotolale subito nel cocco.

Consiglio: Lo strato di olio sulla superficie calda funziona da 'colla' per il cocco.

FAQ Ricetta

Perché l'interno non è venuto bucato?
Servono due cose: una maglia glutinica ben lavorata e lo shock termico improvviso dell'ammoniaca (o qui lievito). Se l'olio è freddo, l'impasto non si gonfia improvvisamente.

Ingredienti

  • 250 g Farina
  • 10 g Lievito fresco
  • 30 g Zucchero
  • 150 ml Latte tiepido
  • 1 pz Uovo
  • 50 g Cocco rapè
  • 1 cucchiaino Sale
  • 2 cucchiaio Olio
  • 100 ml Acqua (quanto basta)