Scotch egg al salmone affumicato servito Scotch egg al salmone affumicato Waffle alla pizza serviti caldi Waffle alla pizza Cheesecake al tiramisù decorata con cacao in polvere Cheesecake al tiramisù Costolette di agnello grigliate servite con patate al rosmarino Costolette di agnello grigliate con patate al rosmarino Cupcake ai mirtilli e limone serviti Cupcake ai mirtilli e limone Gulab Jamun allo zafferano, palline dolci dorate nello sciroppo Gulab jamun allo zafferano Torta di mandorle e mirtilli decorata con frutta Torta di Mandorle e Mirtilli Croissant all'arancia candita serviti Croissant all'arancia candita Riso all'Anguria servito Riso all'anguria Salsa vellutata al vino rosso e cocco in una salsiera Salsa al vino rosso e latte di cocco con zenzero Sev khamani dhokla servito con sev croccante e yogurt Sev Khamani Dhokla Bretzel al salmone e aneto servito Bretzel al salmone e aneto Anelli di cipolla croccanti BBQ su un piatto Anelli di cipolla croccanti BBQ Waffle ricetta segreta serviti Waffle ricetta segreta Salsa al vino rosso e zenzero con dragoncello servita Salsa al vino rosso e zenzero con dragoncello Sate Kambing con marinata all'aglio, carni appena grigliate su spiedini di legno Sate Kambing con marinata all'aglio Kefir probiotico cocco e fragola, servito fresco Kefir probiotico cocco e fragola Panta bhat servito con yogurt, condito con peperoncino verde e olio ai semi di senape Panta bhat con yogurt Vellutata di pomodoro e basilico cremosa servita Vellutata di pomodoro e basilico Taco senza glutine servito Taco senza glutine Scotch egg al salmone affumicato servito Scotch egg al salmone affumicato Waffle alla pizza serviti caldi Waffle alla pizza Cheesecake al tiramisù decorata con cacao in polvere Cheesecake al tiramisù Costolette di agnello grigliate servite con patate al rosmarino Costolette di agnello grigliate con patate al rosmarino Cupcake ai mirtilli e limone serviti Cupcake ai mirtilli e limone Gulab Jamun allo zafferano, palline dolci dorate nello sciroppo Gulab jamun allo zafferano Torta di mandorle e mirtilli decorata con frutta Torta di Mandorle e Mirtilli Croissant all'arancia candita serviti Croissant all'arancia candita Riso all'Anguria servito Riso all'anguria Salsa vellutata al vino rosso e cocco in una salsiera Salsa al vino rosso e latte di cocco con zenzero Sev khamani dhokla servito con sev croccante e yogurt Sev Khamani Dhokla Bretzel al salmone e aneto servito Bretzel al salmone e aneto Anelli di cipolla croccanti BBQ su un piatto Anelli di cipolla croccanti BBQ Waffle ricetta segreta serviti Waffle ricetta segreta Salsa al vino rosso e zenzero con dragoncello servita Salsa al vino rosso e zenzero con dragoncello Sate Kambing con marinata all'aglio, carni appena grigliate su spiedini di legno Sate Kambing con marinata all'aglio Kefir probiotico cocco e fragola, servito fresco Kefir probiotico cocco e fragola Panta bhat servito con yogurt, condito con peperoncino verde e olio ai semi di senape Panta bhat con yogurt Vellutata di pomodoro e basilico cremosa servita Vellutata di pomodoro e basilico Taco senza glutine servito Taco senza glutine
Cheesecake al tiramisù decorata con cacao in polvere
Cheesecake cremosa al mascarpone al gusto di caffè

Cheesecake al tiramisù

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
L'incontro di due favoriti: la cremosa densità della cheesecake e il mondo di sapori caffè-cacao del tiramisù. Questa è una versione senza cottura, dove la gelatina tiene insieme la ricca crema. Al posto dei savoiardi inzuppati nel caffè, qui abbiamo una crema al caffè con base di biscotti. Un dessert spettacolare per la tavola delle feste.
🕒 Preparazione 30 min
⌛ Tempo Totale 4 ore 30 min
🍽️ Porzioni 10 porzioni
🔥 Calorie 480 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera a cerniera: Per estrarla bene.
  • Sbattitore elettrico: Per la panna.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Mescola i biscotti sbriciolati con il burro, premi sul fondo della tortiera. Metti in frigo.

Consiglio: Il burro si solidifica al freddo, tenendo insieme la base.
2 ✓

Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda. Nel frattempo mescola il liquore nel caffè caldo.

Consiglio: La gelatina si gonfia adeguatamente solo in acqua fredda.
3 ✓

Mescola il mascarpone, il formaggio spalmabile e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.

Consiglio: Lavora con formaggi a temperatura ambiente, altrimenti si formeranno grumi!
4 ✓

Strizza la gelatina e scioglila nel caffè caldo. Mescolaci 2 cucchiai della crema al formaggio (temperaggio), poi versa il tutto nella crema e mescola velocemente.

Consiglio: Così eviti che la gelatina si raggrumi come 'caramelle gommose' nella crema fredda.
5 ✓

Monta la panna a neve e incorporala delicatamente alla crema al caffè.

Consiglio: Questo alleggerisce la crema di formaggio densa.
6 ✓

Versa nella tortiera, raffredda per 4 ore. Prima di servire spolverizza con cacao.

Consiglio: Il cacao in polvere scurisce con l'umidità col tempo, quindi è meglio metterlo fresco.

FAQ Ricetta

La gelatina ha fatto i grumi.
Hai aggiunto la gelatina calda a una crema troppo fredda, che si è solidificata immediatamente ('shock termico'). Con il temperaggio (mescolando una parte della crema alla gelatina) questo si può evitare.

Ingredienti

  • 200 g Biscotti al burro o Digestive (tritati)
  • 80 g Burro fuso
  • 500 g Mascarpone (a temperatura ambiente)
  • 250 g Formaggio spalmabile naturale (a temperatura ambiente)
  • 250 ml Panna fresca liquida (fredda)
  • 120 g Zucchero semolato
  • 100 ml Caffè espresso forte (caldo)
  • 2 cucchiai Rum o liquore al caffè
  • 6 fogli Gelatina (o polvere in quantità equivalente)
  • 30 g Cacao in polvere (per spolverizzare)