Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Pollo arrosto all'aglio dorato al forno, decorato con erbe fresche
Pollo arrosto succoso con pelle croccante e spicchi d'aglio confit

Pollo arrosto all'aglio

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Il pollo arrosto è il calore di casa espresso in profumo. In questa ricetta, l'aglio non solo insaporisce, ma cuocendo sotto e accanto alla pelle caramella, perdendo la sua pungenza e acquisendo un aroma dolce di nocciola. L'obiettivo è ottenere pelle croccante e carne tenera e succosa contemporaneamente.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 50 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 5 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 480 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia
  • Carta forno

Istruzioni

1 ✓

Lava le cosce di pollo e asciugale completamente con carta assorbente.

Consiglio: Se lasci acqua, diventerà vapore nel forno e lesserà la pelle invece di arrostirla, lasciandola molle.
2 ✓

Schiaccia l'aglio, mescolalo con olio, sale e pepe, e massaggia bene la carne, arrivando anche sotto la pelle.

Consiglio: Il condimento sotto la pelle insaporisce direttamente la carne, mentre l'olio sulla pelle aiuta la doratura.
3 ✓

Metti in teglia, aggiungi accanto qualche spicchio d'aglio intero con la buccia. Cuoci a 200°C per circa 45-50 minuti.

Consiglio: L'aglio in camicia diventerà cremoso all'interno (confit), sarà divino spalmato sul pane.
4 ✓

A metà cottura irrora la carne con il suo stesso grasso.

Consiglio: Irrorare riporta il grasso caldo sulla superficie, aiutando la pelle a diventare croccante.

FAQ Ricetta

Perché la pelle non è croccante?
L'umidità è nemica della croccantezza. Asciuga perfettamente la pelle del pollo prima di infornare!
Quando è pronto?
Quando pungendo vicino all'osso il liquido che esce è limpido, non sanguinolento. (Con termometro: 75°C).

Ingredienti

  • 4 pz Cosce di pollo (intere)
  • 8 spicchio Aglio
  • 3 cucchiaio Olio (o strutto)
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Pepe
  • 1 rametto Rosmarino (opzionale)