Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella
Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo
Insalata Tabbouleh fresca con bulgur, pomodoro e menta

Tabbouleh con pomodoro

Autore: Flavelo
Ricette Insalate
Molti la scambiano erroneamente per un'insalata di bulgur, ma il Tabbouleh è in realtà un'insalata di prezzemolo dove il bulgur è solo un 'ospite'. L'orgoglio della cucina levantina (Libano, Siria) si basa su una quantità incredibile di erbe aromatiche. La chiave è la tecnica di taglio: il prezzemolo non va pestato, ma tagliato finemente con un coltello affilato, affinché rimanga asciutto e sgranato senza rilasciare succhi.
🕒 Preparazione 30 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 220 kcal
🌍 Cucina Levantina

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Coltello da chef molto affilato
  • Ciotola grande per mescolare

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Sciacqua il bulgur e mettilo in ammollo nel succo di limone e poca acqua, quanto basta a coprirlo. Lascia riposare 15-20 minuti finché morbido.

Consiglio: Nella ricetta autentica il bulgur si ammorbidisce col succo di limone e pomodoro, non si cuoce!
2 ✓

Lava prezzemolo e menta, centrifugali fino a renderli asciutti. Rimuovi i gambi grossi, taglia le foglie finissimamente.

Consiglio: Non usare il mixer, diventerebbe una poltiglia! Usa solo il coltello con movimento 'a dondolo'.
3 ✓

Togli i semi ai pomodori, tagliali a cubetti piccoli (0,5 cm). Taglia finemente il cipollotto a rondelle.

Consiglio: Togliere i semi è importante per non inzuppare l'insalata.
4 ✓

In una ciotola grande mescola le erbe, il bulgur, i pomodori e la cipolla. Aggiungi olio d'oliva, sale e pepe solo subito prima di servire.

Consiglio: L'acido (limone) e il sale iniziano a rompere le pareti cellulari delle foglie, facendo 'sgonfiare' l'insalata, perciò condisci solo alla fine.

FAQ Ricetta

È diventata troppo acquosa.
Rimuovi l'interno del pomodoro (la parte coi semi e succo), usa solo la polpa. Asciuga perfettamente il prezzemolo dopo averlo lavato prima di tagliarlo.

Ingredienti

  • 100 g Bulgur a grana fine
  • 3 mazzetto Prezzemolo fresco (foglia liscia)
  • 1 mazzetto Menta fresca
  • 4 pz Pomodori (polpa soda)
  • 1 pz Cetriolo (opzionale, ma rinfrescante)
  • 3 gambo Cipollotto
  • 80 ml Olio extravergine d'oliva
  • 1 pz Succo di limone
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe (con pimento ancora più autentico)