Yaki udon saltato nel wok Yaki udon Croissant ai fiori d'arancio serviti Croissant ai fiori d'arancio Torta mousse di riso al latte con frutta fresca e confettura Torta mousse di riso al latte Pane di riso Pathiri servito Pathiri Salsa pomodoro birra curry servita Salsa currywurst alla birra Katsudon ripieno di miso all'aglio servito fresco Katsudon ripieno di miso all'aglio Manzo Bhuna al cumino servito, ricco curry speziato con manzo e coriandolo fresco Manzo Bhuna al cumino Narkeler payesh pudding di riso al cocco, decorato con scaglie di mandorle e cocco. Narkeler payesh al cocco Macaron al punch Macaron al Gusto Punch Blini russi al caviale serviti Blini russi al caviale Pav Bhaji alle patate dolci, in una ciotola salsa cremosa di patate dolci, con panini croccanti e burro Pav Bhaji alle patate dolci Koshari con pollo, piatto egiziano di riso, lenticchie, maccheroni e pollo, in ricca salsa di pomodoro Koshari con pollo Gnocchi alle verdure serviti in tavola Gnocchi arrostiti alle verdure Bagel al cioccolato serviti Bagel al cioccolato Cocktail allo spumante e sambuco con limone fresco e menta Cocktail allo spumante e sambuco (Hugo) Doi ilish allo zenzero, servito in salsa allo yogurt in una ciotola fonda Doi Ilish allo zenzero Kefir probiotico ai mirtilli decorato con mirtilli freschi Kefir probiotico ai mirtilli Pandoro con polvere di noci, dal ricco sapore di noce e cannella Pandoro con polvere di noci Arepa con Perico stile coreano impiattata Arepa con perico Hamburger con chorizo, formaggio e verdure Hamburger con chorizo Yaki udon saltato nel wok Yaki udon Croissant ai fiori d'arancio serviti Croissant ai fiori d'arancio Torta mousse di riso al latte con frutta fresca e confettura Torta mousse di riso al latte Pane di riso Pathiri servito Pathiri Salsa pomodoro birra curry servita Salsa currywurst alla birra Katsudon ripieno di miso all'aglio servito fresco Katsudon ripieno di miso all'aglio Manzo Bhuna al cumino servito, ricco curry speziato con manzo e coriandolo fresco Manzo Bhuna al cumino Narkeler payesh pudding di riso al cocco, decorato con scaglie di mandorle e cocco. Narkeler payesh al cocco Macaron al punch Macaron al Gusto Punch Blini russi al caviale serviti Blini russi al caviale Pav Bhaji alle patate dolci, in una ciotola salsa cremosa di patate dolci, con panini croccanti e burro Pav Bhaji alle patate dolci Koshari con pollo, piatto egiziano di riso, lenticchie, maccheroni e pollo, in ricca salsa di pomodoro Koshari con pollo Gnocchi alle verdure serviti in tavola Gnocchi arrostiti alle verdure Bagel al cioccolato serviti Bagel al cioccolato Cocktail allo spumante e sambuco con limone fresco e menta Cocktail allo spumante e sambuco (Hugo) Doi ilish allo zenzero, servito in salsa allo yogurt in una ciotola fonda Doi Ilish allo zenzero Kefir probiotico ai mirtilli decorato con mirtilli freschi Kefir probiotico ai mirtilli Pandoro con polvere di noci, dal ricco sapore di noce e cannella Pandoro con polvere di noci Arepa con Perico stile coreano impiattata Arepa con perico Hamburger con chorizo, formaggio e verdure Hamburger con chorizo
Salsa pomodoro birra curry servita
La classica salsa tedesca arricchita dalla birra

Salsa currywurst alla birra

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
Questa salsa è la parente casalinga e raffinata della salsa per Currywurst tedesca. L'amaro della birra, l'acidità del pomodoro e la dolcezza dello zucchero creano l'armonia, resa eccitante dalle spezie esotiche del curry. Accompagnamento perfetto per arrosti, ma eleva anche un semplice wurstel a piatto gourmet.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 90 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola: Per la cottura.
  • Mixer a immersione (opzionale): Se vuoi una salsa completamente liscia.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine (nella birra e Worcestershire)
⚠️ Pesce (nella salsa Worcestershire)

Istruzioni

1 ✓

Fai appassire cipolla e aglio tritati nell'olio.

Consiglio: Gli zuccheri della cipolla iniziano a caramellare, creando la base.
2 ✓

Aggiungi il curry e tosta brevemente finché non profuma.

Consiglio: Le spezie sciolte nel grasso sono molto più intense (blooming).
3 ✓

Aggiungi lo zucchero, lascia sciogliere un po', poi sfuma con la birra. Fai bollire per 2 minuti.

Consiglio: Dopo l'evaporazione dell'alcol resta solo il gusto maltato della birra.
4 ✓

Unisci la passata, l'aceto e la salsa Worcestershire. Cuoci per 10 minuti finché non addensa.

Consiglio: L'acidità del pomodoro e la dolcezza dello zucchero si bilanciano in cottura.
5 ✓

Regola di sale e pepe. Frulla se desideri una consistenza liscia.

Consiglio: In frigo dura giorni e i sapori maturano.

FAQ Ricetta

È troppo amara.
Forse la birra era troppo luppolata (es. IPA) o la cipolla si è bruciata. Un po' di zucchero extra o miele può aiutare.

Ingredienti

  • 200 g passata di pomodoro
  • 150 ml birra chiara
  • 1 cucchiaio curry in polvere
  • 1 pz cipolla
  • 2 spicchi aglio
  • 1 cucchiaio zucchero di canna
  • 1 cucchiaio salsa Worcestershire
  • 20 ml aceto di mele
  • 20 ml olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino sale
  • 0.5 cucchiaino pepe