Cendol con frutta mista, frutta fresca e cubetti di ghiaccio in base di latte di cocco Cendol con frutta mista Leipäjuusto con formaggio e gelato alla vaniglia, decorato con mirtilli freschi Leipäjuusto con gelato alla vaniglia Vellutata di carote allo zenzero servita Vellutata di carote allo zenzero Waffle a forma di animali serviti per bambini Waffle a forma di animali (per bambini) Focaccine alla salsiccia su un vassoio Focaccine alla salsiccia Yaki udon saltato nel wok Yaki udon Croissant ai fiori d'arancio serviti Croissant ai fiori d'arancio Torta mousse di riso al latte con frutta fresca e confettura Torta mousse di riso al latte Pane di riso Pathiri servito Pathiri Salsa pomodoro birra curry servita Salsa currywurst alla birra Katsudon ripieno di miso all'aglio servito fresco Katsudon ripieno di miso all'aglio Manzo Bhuna al cumino servito, ricco curry speziato con manzo e coriandolo fresco Manzo Bhuna al cumino Narkeler payesh pudding di riso al cocco, decorato con scaglie di mandorle e cocco. Narkeler payesh al cocco Macaron al punch Macaron al Gusto Punch Blini russi al caviale serviti Blini russi al caviale Pav Bhaji alle patate dolci, in una ciotola salsa cremosa di patate dolci, con panini croccanti e burro Pav Bhaji alle patate dolci Koshari con pollo, piatto egiziano di riso, lenticchie, maccheroni e pollo, in ricca salsa di pomodoro Koshari con pollo Gnocchi alle verdure serviti in tavola Gnocchi arrostiti alle verdure Bagel al cioccolato serviti Bagel al cioccolato Cocktail allo spumante e sambuco con limone fresco e menta Cocktail allo spumante e sambuco (Hugo) Cendol con frutta mista, frutta fresca e cubetti di ghiaccio in base di latte di cocco Cendol con frutta mista Leipäjuusto con formaggio e gelato alla vaniglia, decorato con mirtilli freschi Leipäjuusto con gelato alla vaniglia Vellutata di carote allo zenzero servita Vellutata di carote allo zenzero Waffle a forma di animali serviti per bambini Waffle a forma di animali (per bambini) Focaccine alla salsiccia su un vassoio Focaccine alla salsiccia Yaki udon saltato nel wok Yaki udon Croissant ai fiori d'arancio serviti Croissant ai fiori d'arancio Torta mousse di riso al latte con frutta fresca e confettura Torta mousse di riso al latte Pane di riso Pathiri servito Pathiri Salsa pomodoro birra curry servita Salsa currywurst alla birra Katsudon ripieno di miso all'aglio servito fresco Katsudon ripieno di miso all'aglio Manzo Bhuna al cumino servito, ricco curry speziato con manzo e coriandolo fresco Manzo Bhuna al cumino Narkeler payesh pudding di riso al cocco, decorato con scaglie di mandorle e cocco. Narkeler payesh al cocco Macaron al punch Macaron al Gusto Punch Blini russi al caviale serviti Blini russi al caviale Pav Bhaji alle patate dolci, in una ciotola salsa cremosa di patate dolci, con panini croccanti e burro Pav Bhaji alle patate dolci Koshari con pollo, piatto egiziano di riso, lenticchie, maccheroni e pollo, in ricca salsa di pomodoro Koshari con pollo Gnocchi alle verdure serviti in tavola Gnocchi arrostiti alle verdure Bagel al cioccolato serviti Bagel al cioccolato Cocktail allo spumante e sambuco con limone fresco e menta Cocktail allo spumante e sambuco (Hugo)
Cendol con frutta mista, frutta fresca e cubetti di ghiaccio in base di latte di cocco
Dessert ghiacciato con latte di cocco, cendol e frutta

Cendol con frutta mista

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert Bevande
Il Cendol è la risposta del Sud-est asiatico alla calura estiva. Questa bevanda-dessert è un gioco di consistenze: i vermicelli gelatinosi di farina di riso (il cendol stesso), il ghiaccio croccante e l'incontro cremoso del latte di cocco. Il sapore profondo e caramellato dello zucchero di palma (Gula Melaka) è indispensabile per il suo carattere. Questa variante fruttata aggiunge extra freschezza nel bicchiere.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 350 kcal
🌍 Cucina Asiatica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino per lo sciroppo
  • Tritaghiaccio o frullatore
  • Bicchieri alti per servire

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Cocco

Istruzioni

1 ✓

Cuoci la pasta cendol in acqua bollente per pochi minuti, poi scolala subito e mettila in acqua ghiacciata.

Consiglio: Lo 'shock termico' (raffreddamento improvviso) ferma la cottura, così la pasta rimane elastica e gelatinosa, non si spappola.
2 ✓

Fai bollire lo zucchero di palma con poca acqua per ottenere uno sciroppo, poi lascia raffreddare completamente. Mescola con il latte di cocco e il succo di lime.

Consiglio: L'acidità del lime 'taglia' la dolcezza stucchevole dello zucchero, rendendo la bevanda più rinfrescante.
3 ✓

Taglia la frutta (mango, fragole, ananas) a cubetti piccoli e uguali.

Consiglio: La dimensione uniforme non è solo estetica, ma assicura che in ogni cucchiaiata ci siano tutti i sapori.
4 ✓

Stratifica nel bicchiere: in fondo la pasta cendol, sopra la frutta, poi colma con ghiaccio tritato.

Consiglio: Il ghiaccio non solo raffredda, ma diluisce anche il denso latte di cocco, rendendo il dessert bevibile.
5 ✓

Inonda con lo sciroppo al latte di cocco e servi subito.

Consiglio: Prima di consumare conviene mescolare per far amalgamare i sapori.

FAQ Ricetta

Come lo conservo?
Da consumare subito. Il ghiaccio si scioglie e il latte di cocco si guasta presto col caldo.
Cosa uso al posto dello zucchero di palma?
Zucchero di canna o melassa, anche se l'esperienza gustativa non sarà la stessa.

Ingredienti

  • 200 g Pasta Cendol (o vermicelli di gelatina verde)
  • 300 ml Latte di cocco
  • 1 pz Mango maturo
  • 100 g Fragole fresche
  • 100 g Ananas fresco
  • 200 g Ghiaccio (tritato)
  • 2 cucchiaio Zucchero di palma (o zucchero di canna)
  • 1 pz Lime