Cendol con frutta mista, frutta fresca e cubetti di ghiaccio in base di latte di cocco Cendol con frutta mista Leipäjuusto con formaggio e gelato alla vaniglia, decorato con mirtilli freschi Leipäjuusto con gelato alla vaniglia Vellutata di carote allo zenzero servita Vellutata di carote allo zenzero Waffle a forma di animali serviti per bambini Waffle a forma di animali (per bambini) Focaccine alla salsiccia su un vassoio Focaccine alla salsiccia Yaki udon saltato nel wok Yaki udon Croissant ai fiori d'arancio serviti Croissant ai fiori d'arancio Torta mousse di riso al latte con frutta fresca e confettura Torta mousse di riso al latte Pane di riso Pathiri servito Pathiri Salsa pomodoro birra curry servita Salsa currywurst alla birra Katsudon ripieno di miso all'aglio servito fresco Katsudon ripieno di miso all'aglio Manzo Bhuna al cumino servito, ricco curry speziato con manzo e coriandolo fresco Manzo Bhuna al cumino Narkeler payesh pudding di riso al cocco, decorato con scaglie di mandorle e cocco. Narkeler payesh al cocco Macaron al punch Macaron al Gusto Punch Blini russi al caviale serviti Blini russi al caviale Pav Bhaji alle patate dolci, in una ciotola salsa cremosa di patate dolci, con panini croccanti e burro Pav Bhaji alle patate dolci Koshari con pollo, piatto egiziano di riso, lenticchie, maccheroni e pollo, in ricca salsa di pomodoro Koshari con pollo Gnocchi alle verdure serviti in tavola Gnocchi arrostiti alle verdure Bagel al cioccolato serviti Bagel al cioccolato Cocktail allo spumante e sambuco con limone fresco e menta Cocktail allo spumante e sambuco (Hugo) Cendol con frutta mista, frutta fresca e cubetti di ghiaccio in base di latte di cocco Cendol con frutta mista Leipäjuusto con formaggio e gelato alla vaniglia, decorato con mirtilli freschi Leipäjuusto con gelato alla vaniglia Vellutata di carote allo zenzero servita Vellutata di carote allo zenzero Waffle a forma di animali serviti per bambini Waffle a forma di animali (per bambini) Focaccine alla salsiccia su un vassoio Focaccine alla salsiccia Yaki udon saltato nel wok Yaki udon Croissant ai fiori d'arancio serviti Croissant ai fiori d'arancio Torta mousse di riso al latte con frutta fresca e confettura Torta mousse di riso al latte Pane di riso Pathiri servito Pathiri Salsa pomodoro birra curry servita Salsa currywurst alla birra Katsudon ripieno di miso all'aglio servito fresco Katsudon ripieno di miso all'aglio Manzo Bhuna al cumino servito, ricco curry speziato con manzo e coriandolo fresco Manzo Bhuna al cumino Narkeler payesh pudding di riso al cocco, decorato con scaglie di mandorle e cocco. Narkeler payesh al cocco Macaron al punch Macaron al Gusto Punch Blini russi al caviale serviti Blini russi al caviale Pav Bhaji alle patate dolci, in una ciotola salsa cremosa di patate dolci, con panini croccanti e burro Pav Bhaji alle patate dolci Koshari con pollo, piatto egiziano di riso, lenticchie, maccheroni e pollo, in ricca salsa di pomodoro Koshari con pollo Gnocchi alle verdure serviti in tavola Gnocchi arrostiti alle verdure Bagel al cioccolato serviti Bagel al cioccolato Cocktail allo spumante e sambuco con limone fresco e menta Cocktail allo spumante e sambuco (Hugo)
Vellutata di carote allo zenzero servita
Cremosa e leggermente piccante zuppa di carote con zenzero fresco

Vellutata di carote allo zenzero

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Zuppe e Minestre
La coppia carota e zenzero è uno dei grandi classici dell'arte culinaria. Il contenuto naturale di zucchero della carota è bilanciato dalla freschezza piccante e agrumata dello zenzero, risultando in un equilibrio perfetto, né troppo dolce né troppo piccante. Le sostanze dello zenzero (gingeroli) si trasformano con la cottura, donando una sensazione morbida e riscaldante, di cui saremo particolarmente grati in inverno.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 230 kcal
🌍 Cucina Ungherese, Fusion

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola grande
  • Frullatore a immersione
  • Grattugia (per lo zenzero)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Sbuccia le carote e tagliale a rondelle sottili. Trita la cipolla, grattugia lo zenzero.

Consiglio: Più sottile è la carota, più velocemente caramella e cuoce.
2 ✓

Fai appassire la cipolla nel burro, poi aggiungi lo zenzero grattugiato e l'aglio per mezzo minuto.

Consiglio: Gli oli essenziali sono liposolubili, quindi ora stai creando la base dei sapori.
3 ✓

Aggiungi le carote e rosola per 5-6 minuti, finché i bordi iniziano a scurirsi.

Consiglio: Questo passaggio è critico: la caramellizzazione degli zuccheri della carota dà profondità alla zuppa.
4 ✓

Copri con il brodo, cuoci finché tenere (circa 20 minuti).

Consiglio: Se usi il succo d'arancia, aggiungilo solo alla fine, affinché l'acidità non indurisca le carote durante la cottura.
5 ✓

Frulla fino a ottenere una crema liscia, unisci la panna (e il succo d'arancia).

Consiglio: L'acidità e l'aroma dell'arancia esaltano lo zenzero.

FAQ Ricetta

Come grattugio lo zenzero?
Le fibre dello zenzero sono ostinate. È più facile se grattugi zenzero congelato, o usi una grattugia molto affilata, perpendicolarmente alle fibre.

Ingredienti

  • 600 g Carote
  • 1 cucchiaino Zenzero fresco (grattugiato)
  • 1 pz Cipolla dorata
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 l Brodo vegetale
  • 100 ml Panna fresca
  • 2 cucchiaio Burro
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 pizzico Pepe macinato
  • 0.5 pz Succo di arancia (opzionale, ma consigliato)