Yaki udon saltato nel wok Yaki udon Croissant ai fiori d'arancio serviti Croissant ai fiori d'arancio Torta mousse di riso al latte con frutta fresca e confettura Torta mousse di riso al latte Pane di riso Pathiri servito Pathiri Salsa pomodoro birra curry servita Salsa currywurst alla birra Katsudon ripieno di miso all'aglio servito fresco Katsudon ripieno di miso all'aglio Manzo Bhuna al cumino servito, ricco curry speziato con manzo e coriandolo fresco Manzo Bhuna al cumino Narkeler payesh pudding di riso al cocco, decorato con scaglie di mandorle e cocco. Narkeler payesh al cocco Macaron al punch Macaron al Gusto Punch Blini russi al caviale serviti Blini russi al caviale Pav Bhaji alle patate dolci, in una ciotola salsa cremosa di patate dolci, con panini croccanti e burro Pav Bhaji alle patate dolci Koshari con pollo, piatto egiziano di riso, lenticchie, maccheroni e pollo, in ricca salsa di pomodoro Koshari con pollo Gnocchi alle verdure serviti in tavola Gnocchi arrostiti alle verdure Bagel al cioccolato serviti Bagel al cioccolato Cocktail allo spumante e sambuco con limone fresco e menta Cocktail allo spumante e sambuco (Hugo) Doi ilish allo zenzero, servito in salsa allo yogurt in una ciotola fonda Doi Ilish allo zenzero Kefir probiotico ai mirtilli decorato con mirtilli freschi Kefir probiotico ai mirtilli Pandoro con polvere di noci, dal ricco sapore di noce e cannella Pandoro con polvere di noci Arepa con Perico stile coreano impiattata Arepa con perico Hamburger con chorizo, formaggio e verdure Hamburger con chorizo Yaki udon saltato nel wok Yaki udon Croissant ai fiori d'arancio serviti Croissant ai fiori d'arancio Torta mousse di riso al latte con frutta fresca e confettura Torta mousse di riso al latte Pane di riso Pathiri servito Pathiri Salsa pomodoro birra curry servita Salsa currywurst alla birra Katsudon ripieno di miso all'aglio servito fresco Katsudon ripieno di miso all'aglio Manzo Bhuna al cumino servito, ricco curry speziato con manzo e coriandolo fresco Manzo Bhuna al cumino Narkeler payesh pudding di riso al cocco, decorato con scaglie di mandorle e cocco. Narkeler payesh al cocco Macaron al punch Macaron al Gusto Punch Blini russi al caviale serviti Blini russi al caviale Pav Bhaji alle patate dolci, in una ciotola salsa cremosa di patate dolci, con panini croccanti e burro Pav Bhaji alle patate dolci Koshari con pollo, piatto egiziano di riso, lenticchie, maccheroni e pollo, in ricca salsa di pomodoro Koshari con pollo Gnocchi alle verdure serviti in tavola Gnocchi arrostiti alle verdure Bagel al cioccolato serviti Bagel al cioccolato Cocktail allo spumante e sambuco con limone fresco e menta Cocktail allo spumante e sambuco (Hugo) Doi ilish allo zenzero, servito in salsa allo yogurt in una ciotola fonda Doi Ilish allo zenzero Kefir probiotico ai mirtilli decorato con mirtilli freschi Kefir probiotico ai mirtilli Pandoro con polvere di noci, dal ricco sapore di noce e cannella Pandoro con polvere di noci Arepa con Perico stile coreano impiattata Arepa con perico Hamburger con chorizo, formaggio e verdure Hamburger con chorizo
Croissant ai fiori d'arancio serviti
Croissant caldi fatti in casa ai fiori d'arancio, perfetti per la colazione

Croissant ai fiori d'arancio

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
L'acqua di fiori d'arancio è una gemma della cucina mediterranea e mediorientale, con un profumo floreale e agrumato. Usata nell'impasto burroso e sfogliato del croissant, si ottiene un dolce profumato ed elegante, lontano dalle versioni industriali 'aromatizzate'.
🕒 Preparazione 1 ora
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 4 ore 20 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina Fusion Francese-Orientale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Mattarello
  • Pennello da cucina
  • Teglia da forno
  • Righello

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Prepara l'impasto base: farina, latte, lievito, zucchero, sale, acqua di fiori d'arancio. Impasta e lascia riposare in frigo per 1 ora.

Consiglio: Mescola l'acqua di fiori d'arancio nel latte per distribuirla uniformemente.
2 ✓

Lamina l'impasto con il burro (3 pieghe semplici), con riposi in frigo di 30 minuti tra una piega e l'altra.

Consiglio: La separazione degli strati di burro è la chiave.
3 ✓

Stendi l'impasto, taglia dei triangoli. Mescola il miele con la scorza d'arancia e spennella un velo sottile sull'impasto prima di arrotolare.

Consiglio: Spennella solo un velo sottilissimo, altrimenti il miele fuoriuscirà e brucerà caramellandosi.
4 ✓

Lascia lievitare per 2 ore, spennella con l'uovo e inforna a 200°C per 18-20 minuti.

Consiglio: A fine cottura il profumo in casa sarà inebriante.

FAQ Ricetta

Il sapore dei fiori d'arancio è troppo forte.
Questo aroma è molto concentrato. Usane poco, deve essere un profumo, non un sapore dominante.

Ingredienti

  • 500 g Farina Manitoba (o di forza)
  • 250 ml Latte freddo
  • 25 g Lievito di birra fresco
  • 50 g Zucchero
  • 10 g Sale
  • 250 g Burro (freddo, formato a panetto piatto)
  • 1 pz Uovo (per spennellare)
  • 10 ml Acqua di fiori d'arancio
  • 5 g Scorza d'arancia grattugiata
  • 30 g Miele