Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Scaglie e pezzo di Parmigiano Reggiano fresco in ciotola
Parmigiano Reggiano DOP – formaggio stagionato

Parmigiano Reggiano DOP: Il Re dei formaggi italiani

Ingredienti Latticini e Uova

Descrizione

Il Parmigiano Reggiano DOP è molto più di un formaggio: è un simbolo della cultura gastronomica italiana. Prodotto esclusivamente nelle province dell'Emilia, è un formaggio a pasta dura, cotta e a lenta maturazione. La sua texture è granulosa e friabile, e il suo sapore evolve con l'età: dolce e lattico da giovane, diventa sapido, ricco e complesso con la stagionatura (dai 12 mesi agli oltre 36).

Naturalmente privo di lattosio, è un concentrato di energia: proteine, calcio e vitamine in una forma altamente assimilabile. I suoi caratteristici cristalli di tirosina sono indice di una lunga e corretta maturazione, promettendo un'esperienza gustativa "umami" unica.

Le virtù del Parmigiano

  • Gusto inimitabile: Un equilibrio perfetto tra dolce, salato e note di frutta secca e brodo.
  • Proteine "già digerite": Grazie agli enzimi, le proteine sono libere e facilmente assimilabili.
  • Miniera di Calcio: Essenziale per la crescita e il mantenimento osseo.
  • Sano e naturale: Solo latte, sale e caglio. Niente additivi, niente conservanti.

Il Parmigiano in cucina

Il Parmigiano Reggiano è onnipresente. Grattugiato, è l'anima della pasta al pomodoro, delle lasagne e dei risotti. A scaglie, nobilita carpacci, insalate e bresaola. Ma è straordinario anche in purezza, come aperitivo, accompagnato da aceto balsamico tradizionale o miele, e un calice di bollicine.

Non gettate mai la crosta: pulita e aggiunta a minestroni o zuppe, regala un sapore ricco e una consistenza deliziosa.

Conservazione

  • In frigo: Avvolto in pellicola o sottovuoto, si conserva a lungo (4-8°C).
  • Temperatura ambiente: Da servire a temperatura ambiente per apprezzarne tutti gli aromi.
  • Congelamento: Sconsigliato per il pezzo intero, accettabile per il grattugiato.

Il Parmigiano Reggiano è un capolavoro di artigianato, un ingrediente che porta in tavola storia, territorio e gusto assoluto.

Ricette con questo Ingrediente

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