Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Ravioli pollo e formaggio serviti con salsa al burro
Ravioli fatti in casa con ripieno di pollo e formaggio in salsa al burro

Ravioli ripieni di pollo e formaggi

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
La preparazione della pasta fresca è un rito antico, dove farina e uova si trasformano in un materiale elastico e vivo. L'essenza del raviolo sta nell'equilibrio tra ripieno e sfoglia: la pasta deve essere abbastanza sottile da non dominare il piatto, ma abbastanza forte da trattenere il ripieno succoso. La combinazione di pollo e formaggi crea qui un cuore cremoso e morbido.
🕒 Preparazione 1 ora
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 10 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 550 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Macchina per la pasta o mattarello: Per una sfoglia sottile.
  • Stampo per ravioli o rotella tagliapasta: Per formare i ravioli.
  • Mixer: Per tritare il ripieno di pollo (opzionale).

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Impasta farina, uova e sale fino a ottenere un panetto sodo ed elastico (circa 10 minuti di lavorazione). Avvolgi nella pellicola, lascia riposare 30 minuti.

Consiglio: Durante il riposo la maglia glutinica si rilassa, rendendo la pasta stendibile senza che si ritiri.
2 ✓

Cuoci il pollo, poi tritalo finemente (o macinalo). Mescolalo con i formaggi, l'aglio, sale e pepe.

Consiglio: Il ripieno deve essere compatto per non bucare la pasta.
3 ✓

Stendi la pasta in sfoglie sottili. Disponi piccoli mucchietti di ripieno su una sfoglia. Spennella con acqua attorno al ripieno.

Consiglio: L'acqua scioglie l'amido superficiale della farina, agendo da colla.
4 ✓

Copri con l'altra sfoglia. Premi bene attorno al ripieno facendo uscire l'aria, poi taglia.

Consiglio: L'aria intrappolata può far "esplodere" la pasta in cottura.
5 ✓

Cuoci in abbondante acqua salata per 3-4 minuti. Scola e salta nel burro fuso.

Consiglio: La pasta fresca cuoce molto più velocemente di quella secca.

FAQ Ricetta

I ravioli si sono aperti durante la cottura.
È rimasta aria all'interno che dilatandosi col calore li ha fatti scoppiare, oppure non hai sigillato bene i bordi (usa un po' d'acqua!).
La pasta è troppo spessa.
La sfoglia deve essere stesa sottile quasi 'trasparente', perché in cottura si gonfia.

Ingredienti

  • 300 g Farina (tipo 00)
  • 3 pz Uova (medie)
  • 5 g Sale
  • 200 g Petto di pollo (cotto/arrostito)
  • 100 g Mozzarella (grattugiata)
  • 50 g Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
  • 1 spicchio Aglio
  • 15 ml Olio extravergine d'oliva
  • 30 g Burro
  • 5 g Prezzemolo