Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Radice di zenzero fresca intera e grattugiata su piano di legno
Radice di Zenzero: spezia fresca e piccante

Zenzero: Una radice piccante dalle mille virtù culinarie e benefiche

Ingredienti Erbe e Spezie

Descrizione

Lo zenzero (Zingiber officinale) è un rizoma dal carattere inconfondibile: aromatico, piccante e fresco, con note agrumate che risvegliano i sensi. Utilizzato da millenni sia come spezia pregiata che come rimedio naturale, lo zenzero è un pilastro delle cucine orientali che ha saputo conquistare l'Occidente.

La versatilità della radice di zenzero è sorprendente: può essere grattugiata fresca, tagliata a fettine sottili, marinata o essiccata. È l'anima di zuppe, piatti wok, curry speziati, ma eccelle anche in dolci da forno, infusi riscaldanti e cocktail moderni.

Proprietà e benefici

  • Antinfiammatorio naturale: grazie ai gingeroli, potenti composti bioattivi.
  • Alleato del sistema immunitario: aiuta a combattere raffreddori e malanni stagionali.
  • Digestivo d'eccellenza: noto per alleviare nausea e senso di pesantezza.
  • Stimolante del metabolismo: favorisce la termogenesi.

Idee per utilizzarlo

  • In infusione: grattugiato fresco in acqua calda con limone e miele per una tisana rigenerante.
  • Cucina Asiatica: base aromatica per soffritti, noodles e zuppe come il Ramen.
  • Con le carni: perfetto per marinare pollo o maiale, donando freschezza e tenerezza.
  • Dolci: indispensabile nei biscotti pan di zenzero o nelle torte di carote.

Lo zenzero fresco si conserva in frigorifero per 3-4 settimane, preferibilmente avvolto in carta. Può essere anche congelato intero (e grattugiato ancora ghiacciato) per averlo sempre a disposizione. Una radice che non solo insaporisce, ma cura e vitalizza ogni piatto.

Ricette con questo Ingrediente

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