Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Polpette Akara servite con sugo di pomodoro, decorate con coriandolo fresco
Soffici frittelle di fagioli servite con un intingolo di pomodoro speziato

Akara al sugo di pomodoro

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
L'Akara (chiamato anche Koose) è una popolare colazione dell'Africa occidentale: frittella di fagioli fritta nell'olio. Il segreto sta nell''aerazione': la purea di fagioli deve essere mescolata finché diventa spumosa, così durante la frittura la frittella sarà leggera e spugnosa all'interno, non un sasso compatto.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 4 ore 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 200 kcal
🌍 Cucina Africana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Frullatore
  • Padella profonda (per friggere)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Uovo
⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Ammolla i fagioli per almeno 4 ore (o una notte). Dopo strofina via la buccia (passaggio importante!).

Consiglio: Se lasci la buccia, la frittella sarà scura e più amara.
2 ✓

Frulla i fagioli con la cipolla, l'aglio e pochissima acqua fino a ottenere una purea densa.

Consiglio: Meno acqua usi, meglio è. Se è troppo liquida, si scioglie nell'olio.
3 ✓

Versa in una ciotola, aggiungi l'uovo, sale, pepe e monta con la frusta o un cucchiaio di legno per 5 minuti, finché diventa arioso.

Consiglio: Questo allentamento fisico sostituisce il lievito.
4 ✓

Con un cucchiaio forma delle polpette nell'olio bollente e friggile fino a doratura.

Consiglio: Non friggerle troppo a lungo, perché si seccano.
5 ✓

Prepara una salsa veloce: soffriggi il chili, aggiungi il pomodoro a cubetti e la salsa di soia, cuoci finché si addensa. Servi con le frittelle.

FAQ Ricetta

Perché si è inzuppato d'olio?
L'olio non era abbastanza caldo, o non hai montato l'impasto abbastanza a spuma.

Ingredienti

  • 300 g Fagioli dall'occhio (secchi)
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 pz Uovo (legante opzionale)
  • 50 g Farina (se troppo liquido)
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe
  • 500 ml Olio (per friggere)
  • 4 pz Pomodoro
  • 1 pz Peperoncino Chili
  • 1 cucchiaio Salsa di soia
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco