Anelli di cipolla croccanti BBQ

Dimentica gli anelli surgelati con l'interno molliccio. Questi sono quelli veri: spesse fette di cipolla dolce in una panatura croccante e speziata. La speziatura BBQ nella panatura assicura che tu non stia mangiando solo pasta fritta, ma uno snack di carattere. Il segreto è la doppia panatura e il liquido freddo!
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 550 kcal
🌍 Cucina Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tagliere, coltello
  • 3 piatti fondi (per panare)
  • Padella grande o pentola per friggere
  • Carta assorbente
  • Termometro (opzionale)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1

Pulisci la cipolla, tagliala a fette spesse un dito e separa gli anelli. Metti da parte gli anelli interni molto piccoli per altro.

Consiglio: La fetta spessa serve affinché il sapore della cipolla domini e non si cuocia fino a diventare pappa.
2

Prepara la linea di panatura. 1° piatto: Farina + spezie (BBQ, sale, pepe, aglio, paprika) mescolate. 2° piatto: Uova + latte sbattuti. 3° piatto: Pangrattato.

Consiglio: La farina speziata è la base: dà il sapore direttamente alla cipolla.
3

Passa gli anelli nella farina (scuoti l'eccesso!), immergili nell'uovo, poi nel pangrattato. Premi bene il pangrattato!

Consiglio: La tecnica 'mano asciutta, mano bagnata' aiuta a non impanarti le dita.
4

Scalda l'olio a 170-180°C. Se non hai il termometro: se immergi il manico di un cucchiaio di legno e salgono bollicine accanto, allora va bene.

Consiglio: Se l'olio è troppo freddo, la panatura si impregna. Se è troppo caldo, brucia prima che la cipolla si ammorbidisca.
5

Friggi fino a doratura (ca. 2-3 minuti), girando una volta. Non affollare la padella!

Consiglio: Se ne metti troppi insieme, l'olio si raffredda e il risultato sarà unto.
6

Sgocciola su griglia o carta assorbente. Sala quando sono ancora caldi!

Consiglio: Il sale aderisce meglio sulla superficie calda.

FAQ Ricetta

Perché la panatura si stacca?
Di solito succede se la cipolla è troppo umida o l'olio non è abbastanza caldo. Asciuga la cipolla prima di infarinare!
Posso usare la birra al posto del latte?
Assolutamente! L'anidride carbonica della birra rende la pastella extra leggera e bollosa.

Ingredienti

  • 3 pz Cipolla rossa (grande)
  • 150 g Farina
  • 2 cucchiaino Mix di spezie BBQ
  • 1 cucchiaino Aglio in polvere
  • 1 cucchiaino Paprika affumicata
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero
  • 2 pz Uova
  • 100 ml Latte (freddo)
  • 150 g Pangrattato (o Panko)
  • 500 ml Olio (per friggere)
  • 100 ml Salsa BBQ (per servire)