- Perché la panatura si stacca?
- Di solito succede se la cipolla è troppo umida o l'olio non è abbastanza caldo. Asciuga la cipolla prima di infarinare!
- Posso usare la birra al posto del latte?
- Assolutamente! L'anidride carbonica della birra rende la pastella extra leggera e bollosa.
Anelli di cipolla croccanti BBQ
Ingredienti
Attrezzatura Necessaria
- Tagliere, coltello
- 3 piatti fondi (per panare)
- Padella grande o pentola per friggere
- Carta assorbente
- Termometro (opzionale)
Informazioni sugli Allergeni
Istruzioni
Pulisci la cipolla, tagliala a fette spesse un dito e separa gli anelli. Metti da parte gli anelli interni molto piccoli per altro.
Prepara la linea di panatura. 1° piatto: Farina + spezie (BBQ, sale, pepe, aglio, paprika) mescolate. 2° piatto: Uova + latte sbattuti. 3° piatto: Pangrattato.
Passa gli anelli nella farina (scuoti l'eccesso!), immergili nell'uovo, poi nel pangrattato. Premi bene il pangrattato!
Scalda l'olio a 170-180°C. Se non hai il termometro: se immergi il manico di un cucchiaio di legno e salgono bollicine accanto, allora va bene.
Friggi fino a doratura (ca. 2-3 minuti), girando una volta. Non affollare la padella!
Sgocciola su griglia o carta assorbente. Sala quando sono ancora caldi!
FAQ Ricetta
Ingredienti
- 3 pz Cipolla rossa (grande)
- 150 g Farina
- 2 cucchiaino Mix di spezie BBQ
- 1 cucchiaino Aglio in polvere
- 1 cucchiaino Paprika affumicata
- 1 cucchiaino Sale
- 0.5 cucchiaino Pepe nero
- 2 pz Uova
- 100 ml Latte (freddo)
- 150 g Pangrattato (o Panko)
- 500 ml Olio (per friggere)
- 100 ml Salsa BBQ (per servire)