Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Ali di pollo al miele e senape dorate, servite con verdure fresche.
Ali di pollo dorate e appiccicose, ricoperte di salsa dolce e piccante.

Ali di pollo al miele e senape

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Questa ricetta si basa sull'armonia dei contrasti: la dolcezza del miele smorza la piccantezza e l'acidità della senape, mentre il calore del forno caramella gli zuccheri sulla pelle del pollo. Il risultato è una glassa appiccicosa e lucida, sotto la quale la carne rimane succosa e la pelle diventa croccante.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 650 kcal
🌍 Cucina Bistrot moderno

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia o placca da forno
  • Carta forno
  • Ciotola per la marinatura
  • Pennello per spennellare

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Senape

Istruzioni

1 ✓

Asciuga accuratamente le ali di pollo con carta assorbente. Salale e pepale.

Consiglio: L'umidità è nemica della pelle croccante. Se la superficie della carne è bagnata, nel forno si forma vapore che lessa la pelle invece di arrostirla.
2 ✓

Mescola in una ciotola il miele, la senape, l'olio e l'aglio schiacciato fino a ottenere un'emulsione omogenea.

Consiglio: L'olio aiuta a sciogliere gli aromi liposolubili e protegge la carne dall'essiccamento.
3 ✓

Passa le ali nella marinata in modo che siano ricoperte uniformemente ovunque. Lascia riposare 30 minuti (o anche una notte).

Consiglio: Il sale e la marinata penetrano tra le fibre e modificano la struttura proteica della carne, rendendola più tenera e capace di trattenere l'acqua.
4 ✓

Preriscalda il forno a 200°C. Disponi le ali su una teglia foderata di carta forno, distanti l'una dall'altra.

Consiglio: Se si toccano, si 'cuociono' a vicenda con il vapore sprigionato. La ventilazione aiuta una doratura più rapida.
5 ✓

Cuoci per circa 35-40 minuti. A metà cottura girale e spennellale con la marinata rimasta.

Consiglio: Sono pronte quando la pelle è marrone dorato scuro (a causa del miele sarà più scura del pollo arrosto normale) e la carne si stacca dall'osso.

FAQ Ricetta

Perché la marinata si è bruciata?
Il contenuto di zucchero del miele caramella molto velocemente e brucia. Se la vedi troppo scura, copri con alluminio.
Posso usare il petto di pollo?
Sì, ma il petto è una carne molto più secca. Richiede un tempo di cottura più breve, altrimenti diventa una suola.

Ingredienti

  • 1 kg Ali di pollo (pulite, punte tagliate)
  • 4 cucchiai Miele millefiori
  • 3 cucchiai Senape (possibilmente di Digione)
  • 2 spicchi Aglio schiacciato
  • 2 cucchiai Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero macinato