Risotto alla barbabietola, servito con parmigiano e erbe fresche Risotto alla barbabietola rossa Pretzel servito con salmone affumicato, ricco salmone affumicato sopra, croccante fuori e morbido dentro. Pretzel con salmone affumicato Parfait al cardamomo servito Parfait al cardamomo Gelato cocco e ananas servito Gelato cocco e ananas Fragole sottaceto speziate servite in barattolo Fragole sottaceto speziate Zeppole servite con crema al cioccolato, bignè dorati con crema al cioccolato sopra Zeppole con Crema al Cioccolato Cannoli con ripieno alla cannella decorati con pistacchio e cioccolato fondente Cannoli con Ripieno alla Cannella Insalata di cetrioli allo yogurt e aneto BBQ in ciotola Insalata di cetrioli allo yogurt e aneto BBQ Chimichanga fritta croccante ripiena di manzo, riso e formaggio Chimichanga Sformato di cavolfiore con carne macinata e formaggio servito Sformato di cavolfiore con carne macinata e formaggio Caldeirada de marisco con cozze, gamberi e verdure, servita in pentola Caldeirada de marisco Korokke di tofu, con panatura croccante e insalata fresca Korokke di tofu Arepa de Pabellón ripiena di carne, fagioli e platano Arepa de Pabellón Bagel cioccolato bianco e menta appena sfornato Bagel cioccolato bianco e menta Trancio alla ricotta e arancia Trancio alla ricotta e arancia Rogan Josh di agnello, servito in salsa speziata Rogan josh di agnello Calzone all'aglio, crosta dorata, ripieno di aglio e formaggio Calzone all'Aglio Croissant al matcha dal colore verde brillante Croissant al Matcha Pita con hummus e verdure fresche Pita con hummus Cupcake al limone servito Cupcake al limone Risotto alla barbabietola, servito con parmigiano e erbe fresche Risotto alla barbabietola rossa Pretzel servito con salmone affumicato, ricco salmone affumicato sopra, croccante fuori e morbido dentro. Pretzel con salmone affumicato Parfait al cardamomo servito Parfait al cardamomo Gelato cocco e ananas servito Gelato cocco e ananas Fragole sottaceto speziate servite in barattolo Fragole sottaceto speziate Zeppole servite con crema al cioccolato, bignè dorati con crema al cioccolato sopra Zeppole con Crema al Cioccolato Cannoli con ripieno alla cannella decorati con pistacchio e cioccolato fondente Cannoli con Ripieno alla Cannella Insalata di cetrioli allo yogurt e aneto BBQ in ciotola Insalata di cetrioli allo yogurt e aneto BBQ Chimichanga fritta croccante ripiena di manzo, riso e formaggio Chimichanga Sformato di cavolfiore con carne macinata e formaggio servito Sformato di cavolfiore con carne macinata e formaggio Caldeirada de marisco con cozze, gamberi e verdure, servita in pentola Caldeirada de marisco Korokke di tofu, con panatura croccante e insalata fresca Korokke di tofu Arepa de Pabellón ripiena di carne, fagioli e platano Arepa de Pabellón Bagel cioccolato bianco e menta appena sfornato Bagel cioccolato bianco e menta Trancio alla ricotta e arancia Trancio alla ricotta e arancia Rogan Josh di agnello, servito in salsa speziata Rogan josh di agnello Calzone all'aglio, crosta dorata, ripieno di aglio e formaggio Calzone all'Aglio Croissant al matcha dal colore verde brillante Croissant al Matcha Pita con hummus e verdure fresche Pita con hummus Cupcake al limone servito Cupcake al limone
Pretzel servito con salmone affumicato, ricco salmone affumicato sopra, croccante fuori e morbido dentro.
Pretzel croccante preparato con salmone affumicato

Pretzel con salmone affumicato

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Veloci Dolci e Dessert
Non è un semplice pretzel, ma una variante del famoso 'Lox Bagel'. La crosta salata e alcalina, la mollica soffice e la ricchezza oleosa del salmone affumicato creano un'armonia di sapori regale, perfetta sia per colazione che per cena.
🕒 Preparazione 1 ora 30 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 50 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 450 kcal
🌍 Cucina Gourmet sandwich

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola grande
  • Teglia da forno
  • Pennello da cucina

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uovo
⚠️ Pesce

Istruzioni

1 ✓

Prepara l'impasto lievitato: attiva il lievito, mescolalo alla farina con burro e sale. Impasta e lascia lievitare per 1 ora.

Consiglio: Il burro ammorbidisce la struttura dell'impasto (incorporazione di grassi nella maglia glutinica).
2 ✓

Dai forma ai pretzel, lasciali riposare per 15 minuti. Nel frattempo, porta a ebollizione l'acqua con il bicarbonato.

Consiglio: Durante il riposo le maglie di glutine si rilassano, così l'impasto non si ritira durante la cottura.
3 ✓

Immergi i pretzel nell'acqua bollente (mezzo minuto per lato), poi disponili sulla teglia. Spennella con l'uovo.

Consiglio: L'uovo conferisce lucentezza dopo la cottura, il bicarbonato dona colore e sapore.
4 ✓

Inforna a 200°C per 15-20 minuti. Lascia raffreddare completamente.

Consiglio: Se lo tagli caldo, l'interno dell'impasto potrebbe rimanere 'gommoso'.
5 ✓

Taglia i pretzel a metà, spalma con formaggio cremoso e adagia sopra le fette di salmone.

Consiglio: Il formaggio cremoso funge anche da strato isolante tra l'impasto e il salmone umido.

FAQ Ricetta

Posso prepararlo in anticipo?
Puoi cuocere il pretzel in anticipo, ma assembla il panino con il salmone solo poco prima di consumarlo per evitare che si inumidisca.

Ingredienti

  • 500 g Farina 00
  • 100 g Burro (a temperatura ambiente)
  • 30 g Zucchero
  • 7 g Lievito secco
  • 280 ml Acqua tiepida
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 1 pz Uovo (per spennellare)
  • 2 cucchiaio Bicarbonato (nell'acqua)
  • 150 g Salmone affumicato a fette
  • 100 g Formaggio spalmabile (naturale)