Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Impasti Bao con funghi arrosto, al vapore, presentazione semplice
Ricchi sapori umami in una versione vegetariana deliziosa.

Bao con funghi arrosto

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Veloci
La cucina cinese è maestra nel preparare le verdure in modo 'carnoso'. In questo bao vegetariano dominano i sapori profondi e terrosi (umami) dei funghi shiitake e champignon, esaltati dalla salsa di soia e dalla rosolatura. La morbidezza neutra dell'impasto al vapore veicola perfettamente questa bomba di sapore intenso. Un piatto invidiato anche dai carnivori.
🕒 Preparazione 35 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 2 ore 25 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 290 kcal
🌍 Cucina Cinese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Vaporiera di bambù
  • Padella per i funghi
  • Carta forno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Mescola farina, lievito per dolci, zucchero e lievito di birra. Aggiungi acqua e olio, impasta fino a ottenere un composto liscio. Fai lievitare al raddoppio (ca. 1 ora).

Consiglio: Il lievito per dolci è una sicurezza extra: aiuta l'impasto a crescere nel vapore anche se il lievito di birra si stanca.
2 ✓

Pulisci i funghi e tagliali a cubetti o fette.

Consiglio: Non lavare i funghi in acqua perché l'assorbono! Puliscili solo con un panno o sciacquali velocemente.
3 ✓

Scalda un po' d'olio in padella, butta i funghi. Sala e cuoci finché l'acqua evapora e iniziano a rosolare.

Consiglio: Il sale aiuta a estrarre l'acqua dalle cellule (osmosi).
4 ✓

Aggiungi l'aglio, la salsa di soia e la salsa Hoisin. Mescola finché forma una copertura densa e appiccicosa. Raffredda completamente.

Consiglio: Gli zuccheri che caramellano nella salsa danno una profondità 'carnosa' al sapore.
5 ✓

Dividi l'impasto in 8 parti, riempi con i funghi, chiudi a fagottino. Fai riposare 20 minuti nella vaporiera.

Consiglio: Durante il riposo l'impasto si rilassa, ottenendo una struttura più soffice dopo la cottura.
6 ✓

Cuoci al vapore per 15 minuti, poi lascia riposare 5 minuti col coperchio.

Consiglio: La pazienza alla fine porta al bao più bello.

FAQ Ricetta

Perché il ripieno è diventato acquoso?
I funghi rilasciano molta acqua. Devi rosolarli finché il liquido evapora completamente, altrimenti inzuppano l'impasto dall'interno.
Posso usare funghi secchi?
Sì, lo Shiitake secco è ancora più saporito! Mettilo in ammollo, strizzalo e usalo. Puoi usare l'acqua di ammollo per l'impasto al posto dell'acqua per un gusto extra.

Ingredienti

  • 500 g Farina 00 (o farina per dolci)
  • 7 g Lievito secco
  • 30 g Zucchero
  • 250 ml Acqua tiepida
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci (baking powder)
  • 2 cucchiaio Olio
  • 400 g Funghi misti (Shiitake, champignon)
  • 2 cucchiaio Salsa di soia
  • 1 cucchiaio Salsa Hoisin o pasta di fagioli
  • 2 spicchio Aglio (schiacciato)