Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Biscotti con gocce di cioccolato appena sfornati con bordi croccanti e interno morbido
Biscotti con gocce di cioccolato appena sfornati con esterno dorato e pezzi di cioccolato fondente invitanti.

Biscotti con gocce di cioccolato

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert

Il segreto del biscotto perfetto sta nel rapporto tra burro e zucchero e nella temperatura di cottura. Quando montiamo il burro con lo zucchero, intrappoliamo piccole bolle d'aria nel grasso, rendendo il biscotto leggero. In forno, il burro si scioglie (distribuzione), lo zucchero caramella (colore e sapore) e il glutine fornisce la struttura. Il risultato è perfetto quando i bordi sono croccanti e il centro è ancora morbido e gommoso (chewy).

🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 12 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 180 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Sbattitore elettrico
  • Teglia con carta forno
  • Griglia per raffreddare

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uovo

Istruzioni

1 ✓

Monta il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo spumoso (circa 3-4 minuti con le fruste), finché non diventa chiaro e cremoso.

Consiglio: Questa è la 'crematura'. È qui che incorporiamo l'aria nell'impasto.
2 ✓

Aggiungi l'uovo e la vaniglia, continua a mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Consiglio: L'uovo emulsiona il grasso, creando una crema liscia.
3 ✓

In una ciotola mescola la farina, il sale e il lievito, poi incorporali al composto di burro. Infine, aggiungi il cioccolato.

Consiglio: Non mescolare troppo con la farina! Se il glutine si sviluppa troppo, il biscotto sarà duro, non friabile.
4 ✓

Forma delle palline grandi come una noce, disponile sulla teglia foderata ben distanziate (si allargheranno!).

Consiglio: Metti la teglia in frigo per 15 minuti prima di infornare – così si allargheranno meno e saranno più spessi.
5 ✓

Inforna a 180°C (forno preriscaldato) per 10-12 minuti, finché i bordi iniziano a dorarsi.

Consiglio: Il centro può sembrare ancora morbido, ma va bene così! Lasciali raffreddare sulla teglia per 5 minuti, si solidificheranno lì.

FAQ Ricetta

Sono diventati troppo piatti, si sono allargati.
Il burro era troppo caldo quando hai iniziato, o la teglia era troppo calda (se hai infornato una seconda mandata). Vale la pena raffreddare l'impasto prima di infornare.
Sono diventati duri come la pietra.
Li hai cotti troppo. Tirali fuori quando il centro sembra ancora crudo! Si solidificheranno sulla teglia mentre si raffreddano.

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 150 g Burro (a temperatura ambiente)
  • 150 g Zucchero (meglio se misto semolato e di canna)
  • 1 pz Uovo
  • 100 g Cioccolato fondente (gocce o tritato)
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 0.5 cucchiaino Sale