Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Buddha bowl con tofu e verdure servita con coriandolo
Pasto bilanciato in ciotola con proteine vegetali, avocado cremoso e sesamo.

Buddha bowl con tofu e verdure al coriandolo

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
L'essenza della Buddha bowl è l'abbondanza e l'equilibrio: la 'pancia' della ciotola si gonfia di bontà come quella di Buddha. Non è solo un'insalata, ma un gioco di consistenze: la patata dolce morbida arrostita, il tofu rosolato croccante, la quinoa elastica e l'avocado cremoso che si incontrano. Il segreto è nella preparazione del tofu: se sei paziente e lo pressi, assorbirà i sapori come una spugna.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 520 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pressa per tofu (o libri pesanti): Per drenare il tofu.
  • Padella antiaderente: Per cuocere il tofu.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Sesamo

Istruzioni

1 ✓

Avvolgi il tofu in carta assorbente e mettici sopra qualcosa di pesante per 10-15 minuti. Dopodiché taglialo a cubetti.

Consiglio: La spremitura dell'acqua fa spazio alla marinatura e aiuta il tofu a dorarsi invece di bollire nel proprio liquido.
2 ✓

Nel frattempo lava la quinoa in un colino con acqua calda, poi cuocila in una quantità doppia di acqua salata (ca. 15 minuti). Lascia riposare coperta.

Consiglio: Durante il riposo il vapore sgrana i chicchi.
3 ✓

Irrora la patata dolce e i broccoli con olio, sala e arrostisci in padella o in forno finché sono teneri.

Consiglio: Il contenuto di zuccheri della patata dolce caramellizza col calore, rendendo il gusto più profondo.
4 ✓

Marina il tofu pressato con la salsa di soia e un po' d'olio, poi cuoci in padella calda su tutti i lati fino a doratura.

Consiglio: Non muoverlo continuamente! Lascia che formi la crosticina sui lati.
5 ✓

Componi la bowl: sul fondo la quinoa, attorno le verdure arrosto, la carota cruda, il peperone e l'avocado a fette. Cospargi con semi di sesamo, coriandolo e irrora con succo di lime.

FAQ Ricetta

Perché la quinoa è amara?
Sulla buccia della quinoa si trova la saponina. Se non la lavi accuratamente con acqua calda prima della cottura, può rimanere amara.

Ingredienti

  • 200 g tofu (solido/firm)
  • 100 g quinoa
  • 150 g patata dolce
  • 150 g broccoli
  • 1 pz peperone rosso
  • 100 g carota
  • 1 pz avocado (maturo)
  • 1 cucchiaio semi di sesamo nero
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 2 rametti coriandolo fresco
  • 1 pz lime
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 1 pizzico sale, pepe