Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Cheesecake con biscotti all'avena servita a fette
Cheesecake semplice e cremosa con biscotti all'avena

Cheesecake con Base di Biscotti all'Avena

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
La regina delle cheesecake senza cottura: il contrasto tra la base di biscotti croccante e burrosa e la crema soffice alla vaniglia la rende irresistibile. Qui non è lo shock termico dell'uovo, ma la fine rete della gelatina a tenere insieme la crema, rendendo il risultato molto più leggero e spumoso rispetto alla versione cotta.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 5 min
⌛ Tempo Totale 4 ore 25 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera a cerniera
  • Tritatutto o mattarello
  • Frusta
  • Pentolino

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Sbriciola finemente i biscotti all'avena e mescolali con il burro fuso.

Consiglio: Il burro riveste le briciole, così non si inzuppano dopo con la crema (strato impermeabile).
2 ✓

Premi il composto sul fondo di una tortiera e metti in frigo.

Consiglio: Con il freddo il burro si indurisce di nuovo, cementando la base.
3 ✓

Spolvera la gelatina sull'acqua e lascia gonfiare per 5 minuti.

Consiglio: Il rigonfiamento (idratazione) è indispensabile affinché i granelli di gelatina assorbano l'acqua e si sciolgano poi senza grumi.
4 ✓

Mescola il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a renderlo liscio.

Consiglio: Lo zucchero semolato potrebbe scricchiolare nella crema, meglio quello a velo.
5 ✓

Scalda la panna (non farla bollire!), poi scioglici dentro la gelatina gonfiata finché non è completamente dissolta.

Consiglio: L'ebollizione può indebolire il potere legante della gelatina. Basta che sia calda.
6 ✓

Versa gradualmente la panna tiepida con la gelatina nel formaggio, mescolando continuamente.

Consiglio: Il temperaggio è importante: se versi il liquido bollente di colpo nel formaggio freddo, potrebbe impazzire.
7 ✓

Versa la crema sulla base di biscotti e raffredda per almeno 4 ore.

Consiglio: Alla gelatina serve tempo per reticolare.
8 ✓

Decora con frutta prima di servire.

FAQ Ricetta

Perché la crema ha i grumi?
Probabilmente la gelatina si è raffreddata troppo velocemente quando l'hai aggiunta alla crema fredda, o il formaggio spalmabile era troppo freddo. Usa ingredienti a temperatura ambiente.

Ingredienti

  • 200 g Biscotti all'avena
  • 100 g Burro (fuso)
  • 400 g Formaggio spalmabile (tipo Philadelphia, a temperatura ambiente)
  • 200 ml Panna fresca
  • 100 g Zucchero a velo
  • 10 g Gelatina in polvere
  • 50 ml Acqua (per la gelatina)
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia