Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Composta di prugne fatta in casa aromatizzata con cannella e chiodi di garofano, servita in coppa di vetro.
Frutta sciroppata autunnale servita in coppetta con stecca di cannella.

Composta di prugne

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
I sapori dell'autunno in una ciotola. I pigmenti (antociani) nella buccia della prugna si sciolgono durante la cottura, tingendo il succo di un bellissimo rosso rubino. Cannella e chiodi di garofano sono le classiche spezie 'riscaldanti' che completano la dolcezza profonda e terrosa della prugna. Un dessert semplice, perfetto sia caldo che freddo.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 210 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola
  • Coltello per denocciolare

Istruzioni

1 ✓

Lava le prugne, tagliale a metà lungo la 'sutura' e togli il nocciolo. Se sono grandi, puoi tagliarle in quarti.

Consiglio: Controlla che non ci siano ospiti (vermi), di solito si trovano vicino al nocciolo.
2 ✓

Metti l'acqua a bollire con lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano e la scorza di limone. Fai bollire per 5 minuti per ottenere uno sciroppo saporito.

Consiglio: Chiudendo le spezie in un ovetto per tè è più facile rimuoverle dopo.
3 ✓

Metti le prugne nello sciroppo. Cuoci a fuoco lento per 8-12 minuti, finché la buccia inizia ad arricciarsi e la polpa si ammorbidisce.

Consiglio: Non mescolare energicamente perché la frutta morbida si rompe. Piuttosto scuoti solo la pentola.
4 ✓

Togli dal fuoco e lascia raffreddare nel suo succo. Durante il raffreddamento la frutta assorbe gli aromi.

Consiglio: Si può servire anche calda, ma fredda, quando il succo si addensa un po' grazie alla pectina, è ancora più buona.

FAQ Ricetta

La prugna si è sfatta.
L'hai cotta troppo a lungo o la frutta era troppo matura. Per la composta la prugna a polpa soda è la migliore.
Troppo aspro.
La buccia della prugna può essere acidula. Aggiungi altro zucchero o un pizzico di sale che smorza la percezione dell'acido.

Ingredienti

  • 1 kg Prugne (che si staccano dal nocciolo)
  • 500 ml Acqua
  • 150 g Zucchero semolato
  • 1 pz Stecca di cannella
  • 5 pz Chiodi di garofano
  • 1 pezzo Scorza di limone (non trattato)