Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Confettura di albicocche fatta in casa da albicocche fresche e mature, in barattolo
Confettura di albicocche fresca fatta in casa in barattolo

Confettura di albicocche

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il sapore dell'estate in un barattolo. Il segreto di una buona confettura di albicocche è la frutta matura e profumata e la pazienza. Durante la cottura l'acqua evapora, i sapori si concentrano e la pectina naturale della frutta gelifica il risultato. Un pane tostato con burro e questa confettura equivale a un viaggio nel tempo verso l'infanzia.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 200 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola grande e larga (per un'evaporazione più rapida)
  • Cucchiaio di legno
  • Barattoli sterilizzati
  • Frullatore a immersione (opzionale)

Istruzioni

1 ✓

Lava accuratamente le albicocche, denocciolale e tagliale in quarti. Rimuovi le parti rovinate!

Consiglio: Solo dalla frutta intatta si ottiene una confettura che dura. Puoi lasciare la buccia, dà carattere e colore alla confettura.
2 ✓

Metti la frutta nella pentola, versa sopra lo zucchero e il succo di limone. Lascia riposare per 15 minuti affinché rilasci il succo.

Consiglio: La pressione osmotica dello zucchero estrae l'acqua dalle cellule della frutta, così nuoterà nel proprio succo già prima della cottura. (Osmosi)
3 ✓

Inizia a cuocere a fuoco medio. Quando bolle, abbassa la fiamma e cuoci mescolando continuamente finché si addensa (ca. 30-40 minuti).

Consiglio: L'acidità del limone e lo zucchero aiutano l'attivazione della pectina nella frutta, responsabile della gelificazione.
4 ✓

Se la preferisci con pezzi lasciala così, se la vuoi più vellutata passala col frullatore a immersione. Versala bollente nei barattoli puliti.

Consiglio: I barattoli devono essere caldi (es. scaldati in forno) per non rompersi con la confettura bollente.
5 ✓

Chiudi immediatamente e capovolgi per 5 minuti. Lascia raffreddare lentamente 'sotto le coperte' (sterilizzazione per calore residuo).

Consiglio: Il vapore della confettura bollente scaccia l'aria, e durante il raffreddamento si crea il vuoto che sigilla ermeticamente il barattolo.

FAQ Ricetta

La confettura è rimasta troppo liquida.
Cuocila ancora! L'addensamento dipende dall'evaporazione dell'acqua. Fai la prova piattino: versane una goccia su un piattino freddo, se si rapprende è pronta.
La confettura si è scurita.
L'hai cotta troppo a lungo o a fuoco troppo alto e lo zucchero ha iniziato a caramellare. Non è necessariamente cattiva al gusto, ma il colore sarà più scuro.
È andata a male in dispensa.
Il barattolo non era abbastanza pulito o non ha chiuso ermeticamente. La sterilizzazione e il capovolgimento sono fondamentali.

Ingredienti

  • 1000 g Albicocche mature (pesate denocciolate)
  • 400 g Zucchero semolato
  • 2 cucchiaio Succo di limone fresco