Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Cupcake After Eight serviti
Eleganti cupcake After Eight con cuore fondente e frosting alla menta

Cupcake After Eight

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
L'eleganza del cioccolato After Eight ha ispirato questo dessert. Il gusto profondo dell'impasto scuro al cacao è spezzato dalla fresca freddezza della menta. L'equilibrio tra il cioccolato alla menta fuso all'interno del cupcake e la crema leggera sopra rende questo dolce davvero speciale.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 10 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 350 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia per muffin: per la forma.
  • Pirottini di carta: per l'impasto.
  • Frusta: per la crema.
  • Sac à poche: per decorare.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uovo

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C e fodera la teglia per muffin con i pirottini. Mescola la farina, il cacao e il lievito.

Consiglio: Conviene setacciare il cacao perché tende a formare grumi duri.
2 ✓

Monta il burro con lo zucchero, poi aggiungi le uova, la vaniglia e l'estratto di menta. Incorpora alternativamente il mix di farina e il latte.

Consiglio: L'aggiunta alternata aiuta a mantenere l'emulsione e impedisce di lavorare troppo l'impasto.
3 ✓

Riempi i pirottini a metà con l'impasto, premi al centro un pezzo di cioccolato fondente (o mezzo After Eight), poi copri con altro impasto.

Consiglio: Durante la cottura l'impasto avvolgerà il cioccolato, creando un cuore fondente.
4 ✓

Inforna per 20 minuti (prova stecchino). Lascia raffreddare completamente.

Consiglio: Non decorare muffin caldi, la crema al burro si scioglierebbe subito!
5 ✓

Per la crema monta la panna fredda. In un'altra ciotola mescola il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e qualche goccia di menta, poi incorpora la panna montata.

Consiglio: La panna monta bene solo se è ghiacciata, perché i globuli di grasso devono essere solidi per trattenere l'aria.
6 ✓

Decora la superficie dei muffin con la crema e mezzo After Eight.

Consiglio: Usa una punta a stella per un aspetto professionale.

FAQ Ricetta

Perché il cioccolato è sceso sul fondo?
L'impasto poteva essere troppo liquido o il cioccolato troppo pesante. Infarina i pezzi di cioccolato prima di metterli nell'impasto!

Ingredienti

  • 200 g Farina
  • 150 g Zucchero
  • 120 g Burro
  • 2 pz Uovo
  • 100 ml Latte
  • 10 g Lievito per dolci
  • 30 g Cacao in polvere
  • 100 g Cioccolato fondente
  • 5 ml Estratto di vaniglia
  • 5 ml Estratto di menta
  • 200 ml Panna fresca fredda
  • 100 g Zucchero a velo
  • 150 g Formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
  • 6 pz Cioccolatini After Eight