Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Gnocchi con semi di zucca e parmigiano serviti
Ricetta gnocchi salati con salsa al parmigiano

Gnocchi con semi di zucca e parmigiano

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Gli gnocchi sono veri camaleonti. In questa ricetta i semi di zucca tostati e il parmigiano donano una consistenza eccitante e profondità di sapore. Il segreto sta nelle patate: più sono asciutte, meno farina assorbono e più leggero e arioso sarà il risultato. La rosolatura in padella alla fine crea una crosticina sugli gnocchi morbidi.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 500 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Schiacciapatate
  • Grande pentola
  • Padella

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uovo

Istruzioni

1 ✓

Alle patate schiacciate ancora calde aggiungi la farina, l'uovo e metà del parmigiano. Impasta velocemente.

Consiglio: Non impastare a lungo, perché l'amido rilasciato dalle patate renderebbe l'impasto colloso.
2 ✓

Forma dei lunghi serpenti di pasta, poi tagliali a pezzi di 2 cm. Puoi decorarli con la forchetta.

Consiglio: La superficie rigata raccoglie meglio la salsa o il burro.
3 ✓

Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata. Quando salgono a galla (circa 2-3 minuti), scolali.

Consiglio: Non lasciarli a bagno, scolali subito.
4 ✓

In una padella sciogli il burro, butta dentro gli gnocchi e i semi di zucca. Rosola fino a doratura.

Consiglio: La rosolatura dà la crosta croccante esterna che contrasta con l'interno morbido.
5 ✓

Servi cospargendo con il parmigiano rimasto.

Consiglio: Sono migliori appena fatti!

FAQ Ricetta

Perché gli gnocchi sono diventati gommosi?
Hai lavorato troppo l'impasto o hai aggiunto troppa farina. Deve stare insieme appena!
Si sono sfatti nell'acqua.
L'impasto era troppo molle (poca farina o patate acquose), o l'acqua bolliva troppo forte.

Ingredienti

  • 500 g Patate lesse schiacciate (farinose)
  • 150 g Farina 00
  • 1 pz Uovo
  • 100 g Parmigiano (grattugiato)
  • 50 g Semi di zucca (tritati grossolanamente)
  • 50 g Burro (per rosolare)