Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco
Melanzane grigliate BBQ servite
Melanzane grigliate sane e gustose con salsa BBQ

Melanzane grigliate BBQ

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali Contorni
La melanzana è come una spugna: piena di piccole bolle d'aria. Col calore queste collassano, e la polpa diventa cremosa. Poiché la struttura è porosa, è capace di assorbire moltissimi sapori (marinata, fumo), perciò è un soggetto perfetto per il genere BBQ. Il segreto è rimuovere l'acqua prima della cottura, affinché non 'bolla', ma arrostisca.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 160 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Griglia o padella rigata: per le strisce.
  • Pennello: per spennellare.

Istruzioni

1 ✓

Taglia la melanzana a fette spesse 0,5 cm. Sala entrambi i lati, lascia riposare 10 minuti, poi asciuga con carta da cucina.

Consiglio: La salatura (osmosi) estrae l'acqua dalle cellule. La superficie asciutta arrostisce molto meglio (reazione di Maillard), e la melanzana assorbirà meno olio.
2 ✓

Mescola olio, aglio schiacciato, aceto balsamico, pepe.

Consiglio: L'emulsione (olio+aceto) aiuta i sapori ad aderire alle fette.
3 ✓

Spennella le fette con la marinata. Cuoci su griglia calda 3-4 minuti per lato, finché non ha strisce di griglia ed è morbida.

Consiglio: Ungi la griglia solo se non è antiaderente. La melanzana tende ad attaccarsi.
4 ✓

Nell'ultimo minuto spennella con salsa BBQ, e lascia arrostire un po' (caramellare).

Consiglio: Il contenuto di zucchero della salsa BBQ brucia presto, quindi mettila solo alla fine!

FAQ Ricetta

Perché è diventata amara?
Hai usato melanzane vecchie, o hai saltato la salatura. La salatura estrae il liquido amaro.

Ingredienti

  • 2 pz Melanzane
  • 3 cucchiai Olio d'oliva
  • 4 cucchiai Salsa BBQ
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 cucchiaio Prezzemolo fresco
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe nero
  • 1 cucchiaio Aceto balsamico