Gajar ka halwa con latte, carote fresche in salsa lattiginosa, servito fresco Gajar ka halwa con latte Chakalaka con fagioli servito con coriandolo fresco Chakalaka con fagioli Dolma di pesce con ripieno di riso, servito con fettine di limone fresco Dolma di pesce Tacos de Flor de Calabaza serviti Tacos de flor de calabaza Petto d'anatra impanato servito con insalata di patate fresca Petto d'anatra impanato con insalata di patate Fideuà con allioli servita con frutti di mare e allioli Fideuà con allioli Lomo saltado servito con patate dolci – manzo saltato, verdure e contorno croccante Lomo saltado con patate dolci Gyoza ai gamberi cotti croccanti serviti Gyoza giapponesi ai gamberi Gelato Magnum Mint servito con copertura di cioccolato Magnum Mint Pizza al salame piccante con peperoncino servita Pizza al salame piccante con peperoncino Pollo alla Cacciatora classico, servito in salsa di pomodoro con peperoni e olive Pollo alla cacciatora classico Vatapá de Peixe con Vinagrete, servito in una ricca salsa al cocco Vatapá de Peixe con Vinagrete Granita Daiquiri Ice servita Sorbetto Daiquiri Ice (stile Baskin-Robbins) Bao bun all'anatra croccante servito Bao bun all'anatra croccante Burek con carne di agnello Burek con carne di agnello Mole pipián servito con carne di pollo, panna acida e mandorle Mole pipián Classico panino Sloppy Joe, ricco ripieno di macinato e cipolla Sloppy Joe con cipolle Riso alle more servito Riso alle more Burek all'hummus servito Burek all'hummus Punch speziato ai chiodi di garofano servito in tazza trasparente Punch speziato ai chiodi di garofano Gajar ka halwa con latte, carote fresche in salsa lattiginosa, servito fresco Gajar ka halwa con latte Chakalaka con fagioli servito con coriandolo fresco Chakalaka con fagioli Dolma di pesce con ripieno di riso, servito con fettine di limone fresco Dolma di pesce Tacos de Flor de Calabaza serviti Tacos de flor de calabaza Petto d'anatra impanato servito con insalata di patate fresca Petto d'anatra impanato con insalata di patate Fideuà con allioli servita con frutti di mare e allioli Fideuà con allioli Lomo saltado servito con patate dolci – manzo saltato, verdure e contorno croccante Lomo saltado con patate dolci Gyoza ai gamberi cotti croccanti serviti Gyoza giapponesi ai gamberi Gelato Magnum Mint servito con copertura di cioccolato Magnum Mint Pizza al salame piccante con peperoncino servita Pizza al salame piccante con peperoncino Pollo alla Cacciatora classico, servito in salsa di pomodoro con peperoni e olive Pollo alla cacciatora classico Vatapá de Peixe con Vinagrete, servito in una ricca salsa al cocco Vatapá de Peixe con Vinagrete Granita Daiquiri Ice servita Sorbetto Daiquiri Ice (stile Baskin-Robbins) Bao bun all'anatra croccante servito Bao bun all'anatra croccante Burek con carne di agnello Burek con carne di agnello Mole pipián servito con carne di pollo, panna acida e mandorle Mole pipián Classico panino Sloppy Joe, ricco ripieno di macinato e cipolla Sloppy Joe con cipolle Riso alle more servito Riso alle more Burek all'hummus servito Burek all'hummus Punch speziato ai chiodi di garofano servito in tazza trasparente Punch speziato ai chiodi di garofano
Gajar ka halwa con latte, carote fresche in salsa lattiginosa, servito fresco
Dessert tradizionale indiano a base di carote cotte lentamente nel latte

Gajar ka halwa con latte

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Questa ricetta è una versione velocizzata ma altrettanto gustosa del Gajar ka Halwa. Mentre nella ricetta tradizionale il latte viene cotto per ore, qui 'bariamo' un po' aggiungendo latte in polvere: otteniamo immediatamente quella ricca cremosità lattea (effetto khoya) che rende questo dolce irresistibile. Il verde dei pistacchi e l'arancione delle carote lo rendono anche visivamente bellissimo.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Indiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella antiaderente
  • Grattugia

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Grattugia le carote. Pesta i semi di cardamomo nel mortaio.

Consiglio: Il profumo del cardamomo appena pestato è molto più intenso di quello macinato in busta.
2 ✓

Scalda il ghee in padella e stufa le carote per 5-6 minuti, finché il colore si intensifica.

Consiglio: Far evaporare l'acqua delle carote è importante per evitare che sappiano di 'lesso'.
3 ✓

Versa il latte, aggiungi lo zucchero e il cardamomo. Cuoci a fuoco medio finché gran parte del latte evapora (ca. 15-20 minuti).

Consiglio: Mescola per non far attaccare, il latte zuccherato tende a bruciare.
4 ✓

Quando c'è quasi più liquido, incorpora il latte in polvere. Cuoci ancora qualche minuto finché ottieni una massa densa e cremosa.

Consiglio: Il latte in polvere assorbe l'umidità residua e arricchisce la consistenza.
5 ✓

Togli dal fuoco, incorpora l'acqua di rose. Servi caldo, cosparso di pistacchi.

Consiglio: Aggiungi l'acqua di rose sempre alla fine, perché il calore ne fa svanire presto il profumo.

FAQ Ricetta

Perché serve il latte in polvere?
Il latte in polvere addensa il piatto e conferisce un sapore di latte extra, accorciando i tempi di cottura.

Ingredienti

  • 500 g Carote
  • 500 ml Latte
  • 3 cucchiai Zucchero
  • 2 cucchiai Ghee (burro chiarificato)
  • 4 pz Cardamomo verde
  • 2 cucchiai Latte in polvere
  • 1 cucchiaino Acqua di rose
  • 1 cucchiaio Pistacchi (tritati)